Здравословно ли е ghee и какви са ползите от него за отслабване
Не винаги ни е толкова ясно дали гхи е здравословно или по-скоро да използваме „нормалното“ масло. И мнозина се чудят какво точно е гхи? Известно е като избистрено масло, което се получава чрез загряване на маслото, докато изварата потъне на дъното и покафенее. Пяната се отстранява и чистата маслена мазнина, която оставя млечни твърди частици, също се излива. Докато се охлажда и втвърдява, той остава като чиста мазнина - гхи.
Ghee се цени като ценна суперхрана в Индия, изключително вкусно е и съдържа редица полезни за здравето свойства. Аюрведичните лекари смятат гхи за първокласен здравен тоник, който се препоръчва в малки количества като първата храна за новородени. Дава се, за да стимулира храносмилането, да осигури основни хранителни вещества за изграждане на здрав мозък и нервна система и да даде на тялото жизнена сила (или оджас).
Тези невероятни ползи не се отнасят само за новородени - ghee е вкусен и здравословен тоник, който може да бъде от полза за всяка система в тялото.
Какво точно прави ghee здравословно?
Избистрящото масло в гхи го превръща от много вкусна и питателна мазнина в силен и мощен еликсир. Избистрянето има както почистващ, така и концентриращ ефект върху маслото. По този начин топеното масло е най-доброто масло, без вещества като казеин и лактоза, които причиняват алергии.
Гхи подхранва и защитава мозъка
Наситените мазнини са от съществено значение за здравето на мозъка. Ghee наистина е висококачествен и здравословен източник на наситени мазнини. Невроните и нервните влакна в мозъка са обвити в миелинова обвивка, изградена от наситени мазнини като тези в гхи. Без тази обвивка невроните, аксоните и нервните клетки не биха могли да комуникират помежду си. Когато в нашата диета липсват здравословни наситени мазнини, това общуване не може да се осъществи. Освен това наситените мазнини са необходим градивен елемент за мозъчните клетки.
Богат източник на холестерол
Гхи също е богат източник на холестерол, друго важно хранително вещество, стимулиращо мозъка. Холестеролът е жизненоважен за добре функциониращия мозък. Той действа като защитен за мозъка антиоксидант и е суровината, която тялото ни използва, за да направи витамин D, основен фактор за поддържане на мозъчната функция. В допълнение, холестеролът е предшественик на половите хормони естроген, прогестерон и тестостерон ¾, като всички те допринасят за здравата мозъчна функция.
Съдържа холин и омега-3 мастни киселини
Гхи също съдържа холин и омега-3 мастни киселини - и двете основни хранителни вещества за мозъка. Холинът е предшественик на невротрансмитери като ацетилхолин, което е изключително важно за паметта и ученето. Хората с дефицит на холин могат да получат намалена концентрация, нарушена памет, промени в настроението и когнитивни нарушения. Омега-3 мастните киселини спомагат за намаляване на възпалението и забавят скоростта на стареене. Те също така подобряват когнитивното здраве, паметта и общото настроение и благосъстояние.
Подпомага здравословното храносмилане
Гхи е богат източник на бутират (маслена киселина). Тази късоверижна мастна киселина насърчава растежа и възстановяването на нова тъкан в храносмилателния тракт. С течение на времето токсините, глутенът, алергените, замърсителите и антибиотиците могат да причинят дупки и белези в чревната стена. Маслената киселина обръща това увреждане и може да намали възпалението в храносмилателния тракт и да излекува увреждането на лигавицата на стомаха и червата.
Маслената киселина балансира и укрепва колониите на здрави чревни бактерии, което прави топленото масло добър вариант за хора, страдащи от свръхрастеж на кандида и други опасни патогени.
Ghee поддържа жлъчката
Ghee също така насърчава производството на жлъчка в черния дроб, което е необходимо за доброто храносмилане, особено храносмилането на мазни храни.
Тези витамини и минерали правят гхи
здрави
Гхи е богато на витамини и хранителни вещества, които често е трудно да се получат при нормална диета.
Витамин А
Когато консумирате ghee здравословно, витамин А се предлага под формата на ретинол, най-добрата форма. По-голямата част от витамин А в нашата диета се предлага под формата на бета-каротин, което изисква от тялото да го преобразува в ретинолова форма, преди да може да се използва. Витамин А е от съществено значение за здравата имунна система, заедно със здрави очи, кожа и коса.
Витамин Е.
Ще намерите много витамин Е в гхи, което е най-мощният и важен антиоксидант в човешкото тяло.
Витамин К2
Витамин К2 е необходим за здраво сърце и кости. Тъй като е трудно да се срещне и рядко се среща в повечето храни, топеното масло е чудесен вариант. Достатъчно количество витамин К2 ви предпазва от кариес и втвърдяване на артериите и подпомага растежа и развитието на костите.
холестерол
Макар да звучи като лошо нещо, холестеролът е необходим за цялостното здраве и благосъстояние, заедно с производството на хормони, мозъчната функция и нервната функция. Противно на старата идеология, холестеролът не причинява сърдечни заболявания или кръвни съсиреци. Гхи съдържа висококачествен холестерол, който е полезен както за мозъка, така и за тялото.
Омега-3 и Омега-9 мастни киселини
Гхи съдържа омега-3 и омега-9 мастни киселини, които играят важна роля в човешкото тяло и са особено важни за настроението и здравето на мозъка, наред с други неща.
Конюгирана линолова киселина (CLA)
Ghee, което се произвежда от краве мляко, хранено с трева, считано за здравословно ghee, съдържа CLA, което може да помогне за намаляване на туморите, понижаване на холестерола и високо кръвно налягане и намаляване на възпалението, докато изгаря телесните мазнини.
Гхи може да подмлади ума и тялото
Аюрведа е древна индийска медицинска система, която идентифицира гхи със способността му да увеличава жизнената сила в тялото - известна още като оджас. Според аюрведическата философия Ояс е изконна жизнена енергия, която всеки има, която ни поддържа живи и здрави. Тази жизненоважна сила може да се изчерпи с възрастта, да бъде в стрес, да носи токсини или да има лошо хранене. Аюрведичните лекари вярват, че има редица храни, включително топено масло, които могат да дадат на организма необходимите му оджас.
Освен това, според даоистката билкова традиция, топленото масло е укрепваща младежта храна, която може да подхрани целия ум и тяло.
Готвене здравословно с гхи
Гхи прави невероятно олио за готвене поради високата си точка на дим. Издържа на температури до 450 градуса по Целзий и предлага храни с богат и маслен вкус. Тъй като топленото масло е наситена мазнина, то е малко по-стабилно от другите мазнини/масла, което означава, че държи хранителните си вещества добре.
Избор на най-добрите гхи
Най-важното при закупуването на здравословно гхи е, че купувате гхи, което е направено от 100% хранени с трева крави, отглеждани на пасища. Допълнителен плюс би бил, ако беше органичен. Купете гхи, опаковано в чаши за най-добра свежест.