Здравословно хранене на сърцето Истината в балансирането на въглехидратите и месните диети

Яжте истинска храна, не много и четете етикетите

Неотдавнашна редакционна статия на Хюстънската хроника „Искаш ли здраво сърце?“ Яжте пържола ", привлече вниманието на мнозина от кардиологичната общност. В своето мнение д-р Брет Шер, кардиолог с ниско съдържание на въглехидрати, пише: „В продължение на десетилетия диетолозите и лекарите призовават хората да ограничат консумацията на червено месо и други мазни храни, за които се смята, че причиняват болести. на сърцето. Във всеки случай новите изследвания демистифицират тази конвенционална мъдрост. Всъщност сега изглежда, че нискокачествените въглехидрати - наситените мазнини - не са движещата сила на сърдечната епидемия в Америка. Време е да я зарежете и да продължите напред. "

„Само да отбележа, че това беше мнение, а не научна статия, публикувана в медицинско списание“, отбеляза д-р Кевин Уудс по време на неотдавнашния епизод на HeartTalk, представен от Capital Associates Cardiology. Д-р Уудс се интересува от превантивна кардиология и сърдечно-съдови образи и популяризира здравословна диета със своите пациенти. „В интернет има много информация, понякога във вестници и списания, която може да обърка хората, които търсят здравословна диета“, коментира д-р Форест. „Мисля, че статията е добра, тъй като не подчертава [значимостта] на това, което влагате в тялото си, защото това, което ядете, е важно.“

Ролята на въглехидратите в нашата диета

Въглехидратите са основният източник на енергия в тялото. Диетичните насоки за американците препоръчват въглехидратите да допълват до 45 до 65 процента от общите ви дневни калории. Когато спазвам диета с „нарязани въглехидрати“, те ограничават приема на сладки напитки и храни, хляб, някои плодове, чипс, гевреци, бисквитки и повечето храни за закуска. Целта е да принудите тялото си да използва протеини и мазнини (главно мазнини) за енергия. Един проблем с диетите с ниско съдържание на въглехидрати или без тях е, че те често са трудни за поддържане, тъй като липсата на въглехидрати във вашата диета може да доведе до чувство на ниска енергия и е трудно да се елиминират въглехидратите от вашата диета.

Изписването на Хюстънската хроника също оспорва теорията, че заболеваемостта е нараснала драстично, тъй като американците са заменили наситените мазнини с богати на въглехидрати мазнини (помислете за киноа, овес и кафяв ориз). „Идеята, която те направиха, беше, че те усетиха, че епидемията от диабет и затлъстяване, което е огромен проблем, е свързана с това, което ядат. Консумираме твърде много рафинирани въглехидрати “, каза д-р. гора. Рафинираните въглехидрати са лишени от всички трици и фибри, които помагат за здравето на червата и полезните за сърцето хранителни вещества. Бял хляб и тестени изделия биха били типични примери. Тъй като те са с ниско съдържание на фибри и се усвояват бързо, рафинираните въглехидрати причиняват значителни колебания в нивата на кръвната захар.

„Съгласен съм, че той яде твърде много прости захари и трябва да яде повече фибри и пълнозърнести храни. В месото няма фибри, нула “, добави д-р Форест. Плодовете, зеленчуците и млякото съдържат фруктоза, галактоза, лактоза и малтоза - естествени, прости захари, които бързо се усвояват от организма. Диетичните насоки на USDA препоръчват на възрастните да ядат от 5 до 13 порции плодове и зеленчуци на ден, в зависимост от възрастта, пола, физическата активност и общото здравословно състояние. "Най-простият разтвор на захар в нашата диета е да не ядем повече месо, а да нарязваме преработени храни, заредени с рафинирани захари, за ароматизиране", каза д-р Форест. Сифонът, бонбоните и сладките често се наричат „празни калории“, защото осигуряват енергия (захар), страхотен вкус, но имат много малка хранителна стойност.

Следвайки какво ядете

"Има добри доказателства, че червеното месо и преработеното месо, по-специално, увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания, увеличават риска от рак и смърт", добави д-р Форест. Преработените меса включват хот-дог, шунка, бекон, колбаси и някои видове месни деликатеси. Тези видове месо са обработени по начин за запазване или овкусяване. Обработката може да включва осоляване, консервиране, ферментиране и пушене. Американското общество за борба с рака отдавна препоръчва диета, която ограничава преработеното месо и червеното месо и че съдържа високо съдържание на зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни.

Д-р Уудс продължи: „Когато погледнете публикувания мета-анализ, хората, които са консумирали диети с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини, показват, че има повишен риск от смърт. Това е притеснение. СЗО поставя преработените меса (като бекон, хотдог, колбаси и колбаси) в група 1 канцерогени при хората, което означава, че те са настроени да причиняват рак. Същите неща в тази група са плутоний, радиоактивен материал, цигарен дим, бензен и азбест. Червеното месо също е посочено в 2А, което е „вероятно причината за рак“.

По тази причина д-р Уудс предлага този съвет на пациентите при пазаруване на храна: „Прочетете етикетите. Ако не можете да произнесете съставките или изображението, ако идват, те принадлежат обратно на рафта, а не в тялото ви. "

Сърце здравословно хранене и живот

Американската сърдечна асоциация препоръчва ежедневна диета, която се фокусира върху порции плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, птици и риба без кожа, ядки и бобови растения и нетропически растителни масла. Те също изискват ограничаване на наситени мазнини, ненаситени мазнини, натрий, червено месо, сладкиши и сладки напитки. Ако решите да ядете червено месо, сравнете етикетите и изберете най-ниските налични отстъпки.

Сърце здравословно хранене и живот

Здравословен избор и празниците

Предизвикателството, с което всички се сблъскваме по време на празниците, е да се опитаме да намерим баланса на здравословното хранене и да се наслаждаваме на тържества, които идват със семейни събирания и събития. „Що се отнася до храненето, подчертавам на пациентите си, че то не трябва да бъде перфектно“, споделя д-р. гора. „Можете да се насладите на ястия с приятели и семейство. Бих посочил, че контролът на порциите, особено по време на празниците, е важен - не прекалявайте. Насладете се на пуйката, ябълков пай, харесвам! Празниците са само няколко дни през годината; ако той направи правилния избор за останалата част от годината, масата не трябва да прави или да се чупи. "

Празниците включват и възможността да се отдадете на алкохолна напитка или напитка, от вечерята за Деня на благодарността до новогодишния тост. Американската сърдечна асоциация посочва не повече от една чаша на ден, ако сте жена и не повече от две чаши на ден за мъже. „Като се каза, че никога, не, не насърчавах някой да започне да пие, който го няма“, започна д-р Форест. „Вземете моите неща, стига да останат на питие или две този ден, не го популяризирайте като здравословен избор, има толкова много други решения за хранене, които [сърдечно болните] вземат, че бих искал по-скоро трябва да спрат да го правят, доколкото това са краткосрочни възможности. "

Съставено от: Майкъл Арс, медиен специалист
Всяка медицинска информация, публикувана на този сайт, не е заместител на информиран медицински съвет и не трябва да предприемате каквито и да било действия, преди да се консултирате със здравен специалист.