Здравословните ядки DAK годни!
„Благочестивите деца обичат да ядат ябълки, ядки и бадемови ядки ...“ Теодор Сторм вече го знаеше: особено през зимата ядките просто са част от него. Те отдавна се наричат калорични бомби и всъщност са с високо съдържание на мазнини. Но: когато се консумират умерено, ядките са изключително здравословни, защото съдържат ценни хранителни и жизненоважни вещества. Разгледахме отблизо най-популярните сортове.
Неотдавнашно проучване установи, че обикновените ядки за ядки имат 30 процента по-малко коронарна артериална болест и 15 процента по-малко рак, отколкото чистачите на ядки. Установено е също, че телата ни всъщност абсорбират само две трети от калориите от ядките, тъй като те не са напълно смлени, когато се дъвчат. Ето защо мазнините от ядките оказват по-малко влияние върху калорийната сметка, отколкото тази от шоколада или печеното свинско месо.
1. Фъстъци: класиката
За много хора фъстъците са част от перфектната вечер за гледане на телевизия, защото са толкова прекрасни, че могат да се хапят. Трябва да се насладите на печените и осолени лакомства на малки порции, тъй като те са много калорични. Те съдържат важните минерали флуор и йод и много протеини и витамини от група В. Хрупкавите ядки първоначално идват от Южна Америка, но се отглеждат и в Азия, Африка и Северна Америка. Между другото, знаехте ли? В биологично отношение фъстъците всъщност са бобови растения. Той обаче еволюира в ядка, разпознаваема и от английското „peanut = pea nut“.
Съдържание на калории:
1 порция (40g) съдържа 226 калории (kcal)
2. Лешници: местните
Не само катериците вкусват лешници, но и феновете на ядките. Удължените ядки от фураж растат главно в района на Средиземно море. В тази страна има закръглени ядки. Те съдържат много протеини, витамини Е, D и А и сравнително висок дял лецитин, който поддържа сивите клетки на пръстите на краката. Лешниците не само се хапят сурови, но и накълцани или смлени, за да прецизират ястията.
Съдържание на калории:
1 порция (40g) съдържа 254 kcal
3. Ядка кашу: ядката за добро настроение
Ядките кашу се считат за „ядки с добро настроение“, тъй като освен много протеини и магнезий, те съдържат и триптофан, който помага за освобождаването на хормони на щастието като серотонин. Те са с форма на бъбреци, имат мек, леко сладникав вкус и с 42g мазнини на 100g са сравнително нискомаслени ядки. В азиатската кухня те често се използват нарязани. Те са от Бразилия.
Съдържание на калории:
1 порция (40g) съдържа 254 kcal
4. Орехи: горчивите
Орехът е много популярен през зимните месеци и по Коледа, а сезонът му започва в началото на октомври. Първоначално идва от Персия и има вкус на тръпчив и сладък с лека горчива нотка, която не всеки харесва. Накълцаните орехи често са част от сладкиши. Те съдържат антиоксиданти като мелатонин, омега-3 мастни киселини, както и протеини и много витамини.
Съдържание на калории:
1 порция (40g) съдържа 262 kcal
5. Кокосови орехи: големите
Кокосът, който може да тежи до 2,5 кг, играе в напълно различна лига по тегло от всички други ядки. Той не само е топ аксесоар за почивка на плажа, но също така осигурява важни ненаситени мастни киселини в допълнение към калий, мед и желязо. Поради високото си съдържание на вода, той има значително по-малко мазнини от другите ядки.
Съдържание на калории:
1 порция (40g) съдържа 143 kcal
6. Макадамия: царицата на ядките
Макадамията и пеканите имат най-много мазнини от всички ядки - и затова много от тях имат особено добър вкус. Макадамия, известна още като „царицата на ядките“, е най-скъпата от всички ядки и първоначално идва от Австралия. Той осигурява много важни витамини, полиненаситени мастни киселини, протеини, калций, магнезий и фосфор. Проучванията показват, че яденето на около десет ядки на ден може да понижи нивата на холестерола с до дванадесет процента.
Съдържание на калории:
1 порция (40g) съдържа 281 kcal
7. Пекан: меката
Северноамериканският пекан има много прилика с ореха, както визуално, така и по отношение на съставките. Той доставя калций, калий, магнезий и витамини А, В1 и Е, от които костите и нервната система се възползват. Често се използва в сладкарски изделия и печени изделия и е толкова мек, че може лесно да се отвори без инструменти.
Съдържание на калории:
1 порция (40g) съдържа 281 kcal
8. Шам-фъстъци: зелените
Шамфъстъкът има зеленикава сърцевина и е една от най-често използваните съставки в сладкарницата. Те съдържат значително по-малко мазнини от повечето други ядки. Произхождащи от Персия, те са много популярни в арабския свят и до днес. Като лека закуска между отделните хранения, те са също толкова голяма част от нея, колкото и шам фъстък през лятото. Шам-фъстъците съдържат големи количества ненаситени мастни киселини, фосфор, желязо, фибри и витамин В. Твърди се, че спомагат за понижаване на нивата на холестерола и за укрепване на костите и зъбите.
Съдържание на калории:
1 порция (40g) съдържа 154 kcal
9. Бразилски ядки: твърдите
Бразилският орех е доста труден за разбиване, но си заслужава. Смята се, че е най-добрият естествен източник на микроелемента селен, който помага в борбата срещу увреждащите клетките свободни радикали. Съдържа и много ненаситени мастни киселини. Вкусът им е сладък и тръпчив и напомня малко на бадеми. Първоначално идва от Бразилия, където се използва в много десерти. Тъй като съдържанието на мазнини се побеждава само от макадамия и орехи от орехи, те трябва да се наслаждават в малки количества.
Съдържание на калории:
1 порция (40g) съдържа 264 kcal
10. Бадеми: подтискащите апетита
Според американско проучване бадемите ви помагат да отслабнете, защото ограничават апетита за въглехидрати. Те също са сред най-добрите доставчици на витамин Е и групата витамини от група В. А белите ядки, произхождащи от Азия, така или иначе са вкусни! Нищо чудно, че бадемите са една от най-популярните съставки за печене и готвене във вегетарианската кухня. Освен това те са една от основните съставки в марципана. Въпреки това, естествено срещащата се салицилова киселина може да бъде проблематична за страдащите от алергия.
Съдържание на калории:
1 порция (40g) съдържа 228 kcal