Здравословни съставки с C chia, chai и цикория
В нашата поредица „Кухня ABC“ този път се фокусираме върху буквата C. Представяме ви суперхранните семена от чиа, популярния индийски чай чай и цикория, зимен зеленчук, пълен с ценни съставки. Оставете се да се вдъхновите от нашите идеи за рецепти, за да се храните здравословно и балансирано.
Чиа - суперхрана на маите и ацтеките
Чиа е семеносно растение с черни, сиви или бели зърна. Тя е от Мексико и Гватемала. Хората, които живеят там, го използват като основна храна от хилядолетия, тъй като има много високо съдържание на протеини и съдържа много важни витамини и минерали. Чиа също е богата на антиоксиданти и фибри.
Проучванията показват, че семената имат положителен ефект върху нивата на кръвната захар и имат естествен ефект на разреждане на кръвта. Можете да го използвате, за да намалите риска от инсулт или инфаркт. Суперхрана също ви държи сити за дълго време. И тъй като е безвкусна, Чиа може да се използва по много начини в кухнята и в многобройни рецепти.
Чиа гелът формира основата за пудинги, смутита или студени напитки. За целта смесете семената в съотношение 1: 6 с вода, мляко или растителна напитка, напр. Соево мляко, в чаша. Поставете това в хладилника за около един до два часа, след това семената набъбват. За закуска или пудинг можете да сервирате гела със свежи плодове, канела или лъжица мед. Или опитайте рецепта за вкусно боровишко смути със семена от мента и чиа. Следващият път, когато печете пълнозърнест хляб, просто добавете няколко зърна.
Чай - подправката от Индия
Можете да се насладите на популярната Chai Latte в много кафенета. Подправеният чай намери пътя си от Индия до Европа. Там идва от аюрведичното здравно учение. В допълнение към черния чай, млякото и меда, предимно типичните подправки определят вкуса му: кардамон, карамфил, копър, анасон, джинджифил и канела. Между другото: Има не само една рецепта за чай чай; всяко индийско семейство е разработило своя собствена смес.
Положителните свойства на подправките играят роля в напитката. Ето как кофеинът има ободряващ ефект. Кардамонът стимулира храносмилането и помага за предотвратяване на настинки. Джинджифилът е широко известен със способността си да стимулира имунната система. Освен това корените стимулират апетита.
За да направите сами чай от чай, първо оставете подправките да къкри във вода за около 15 минути. След това добавете черен чай и го оставете да стръмни за около две до три минути. Изсипете горещата напитка директно в чашата през сито. Можете да пиете чая направо или да го пречистите с мляко и мед. Загрейте двете съставки отделно в тенджера и след това добавете сместа към чая.
Цикория - зимният зеленчук от дома
Цикорията е много популярна във Франция и Белгия от края на 19 век, но в Германия някои хора я избягват заради горчивите й нотки. Можете да измислите много вкусни ястия от растението: Насладете се на нежните листа сурови като салата с плодове, приготвени на пара като топла гарнитура или като класика в палто на Шинкел.
Цикорията е един от зеленчуците с най-ниско съдържание на калории и мазнини. В същото време растението съдържа важни хранителни вещества като витамини А, В и С, както и минералите калий, фосфор, калций и магнезий. Горчивите вещества и фибри инулин имат положителен ефект върху храносмилателния тракт. Можете също така да интегрирате чудесно тези зеленчуци в балансирана диета.
Три съставки, три континента - опитайте разнообразието от кухни по света и използвайте древни знания, за да направите нещо добро за себе си и здравето си. И ако искате да опознаете други необикновени растения, разгледайте нашата кухня ABC за елда, сминдух и коприва.