Здравословни менюта, тапас, споделяне и приятелство - Дестинация Santé

Маслини, шунка, сирене, римски каламари, скариди ... Тази седмица Испания е в центъра на вниманието. И какъв по-добър символ на иберийските цветове от тапас ? Бенедикт и Сандро Рауш, собственици на ресторанти Дон Кишот в Нант, кажете ни, че в тази област, „Няма правила“. Намерете и на www.ma-cuisine-ma-sante.fr, меню за пътуване отвъд Пиренеите.

здравословни

„The тапас, това е споделяне “, обяснява категорично Bénédicte. „Не ги ядем сами. Поставяме ги в средата на масата и приятели идват да кълват! "

Но между другото, какво са тапас ? По тази първа точка мненията се различават. За нашия ресторантьор няма съмнение, „ тапас идва от испанския глагол тапар което означава Покрийте. В Испания през 19-ти век, когато е било много горещо, чиниите се поставят върху чаши (или дори филийки колбас или сирене директно), за да се предотврати контакт на мухите с напитката! И тъй като празните ястия са тъжни, маслини или шунка дойдоха да ги украсят. "

За други обясненията могат да бъдат намерени през 13 век. Кралят на Кастилия Алфонсо Х, страхувайки се, че поданиците му ще пият твърде много, принуди ханджиите да сервират нещо за ядене с всяка чаша вино. Можем да разберем по-добре защо е бил наречен „Мъдрецът“ ... Тъй като обаче има толкова истории, колкото и видове тапас, нека оставим настрана историческите съображения и се фокусираме върху удоволствията на небцето.