Здравословни ли са пуканките
Мнозина се кълнат, че го правят - особено тези, които се хранят редовно, но мнозина се съмняват. По принцип и двете страни са прави, но има важна информация, която нито един от лагерите не разполага задължително. В края на статията ни по-долу издърпваме корицата от пуканките, но преди това даваме малко представа за функционирането на храносмилателната ни система, като описваме ролята на въглехидратите.
Ролята на въглехидратите
В Унгария средно населението внася 27 захарни кубчета захар на ден, дори ако не е задължително да го прави под формата на гранулирана захар. Захарта също е въглехидрат като брашно, зеленчуци, плодове, нишесте и др. Ролята му в организма е производството на енергия, но ако приемем повече от средното дневно количество (което е около 400 грама за нормален човек), то по-късно се превръща в мазнини. Разграничаваме прости въглехидрати като глюкоза, плодове и сложни въглехидрати като нишесте, зърнени храни, гранулирана захар.
В зависимост от нашия метаболизъм и двата вида въглехидрати се разграждат бързо, но простите въглехидрати се използват по-бързо, сложните въглехидрати се използват по-бавно, а останалите се съхраняват под формата на гликоген. Не може и не трябва да се елиминира от живота ни, но можем да подобрим състоянието си, като намалим количеството или консумираме качествени въглехидрати. Препоръчва се бялото брашно да се замени с пълнозърнесто брашно, картофите с тапиока, гранулираната захар с прости захари (напр. Фруктоза, мед) и да се избере зеленчуково ястие вместо ориз. Вече направихме много за здравето си и това се дължи не само на качеството, но и на съдържанието на фибри в хранителните вещества.