Здравословни ли са овесените трици от днес!
Общ
Овесените трици са парче овесено зърно. Овесено зърно се обработва, за да се отстрани негодното за консумация външно тяло на зърното. Това оставя овесената каша зад себе си, а овесените трици са външният слой на тази овесена каша, който е точно под неядливата част на зърното. Поради естеството на овесената зърнена структура, много овесени зърнени култури и овес (като стоманен овес или овесени ядки) могат да съдържат овесени трици. Той обаче също се продава и може да се консумира самостоятелно като цели овесени трици.
Какво представляват овесените трици?
Овесените трици са външната обвивка на овесеното зърно. Зърнените трици обикновено се изхвърлят по време на процеса на смилане, което е жалко, тъй като съдържа по-голямата част от фибрите на зърното заедно с голямо количество полезни минерали. Ако триците останат включени, зърното се предлага на пазара като „пълнозърнесто“. В случай на овесени трици, триците също се продават отделно за тези, които искат да увеличат приема на фибри. Има редица начини за използване на тези трици.
Зърнените култури от зърнени култури се състоят от три основни части: трици, зародиши и ендосперми. Ендоспермът е частта от зърното, от която се произвеждат неща като бяло брашно и това е по-голямата част от зърното. Зародишът е малка, богата на хранителни вещества област, която често се извлича заедно с триците, богатата на фибри външна обвивка на зърното. Казва се, че овесените трици защитават зърното, докато то може да поникне. Той осигурява на растящото растение фибри и хранителни вещества, докато не може да се издържа.
Овесените трици често се използват като добавка в печени изделия като кифли, където му придават много отличителна текстура и богат, ядков вкус. Освен това се добавя към зърнени закуски или се използва самостоятелно като зърно. Овесените трици също се добавят към хляба, което увеличава съдържанието на фибри. Много пълнозърнести или смесени зърнени хлябове могат да се натрупат с триците преди печене, за да се получи ароматна коричка.
Няколко медицински организации подкрепят включването на овесени трици в диетата. Високото съдържание на фибри е много полезно. Редовната консумация може да понижи нивата на холестерола. Той може също да помогне за предотвратяване на някои видове рак, особено когато е включен в балансирана, здравословна диета с много упражнения. Овесените трици могат да гранат, въпреки че са обработени по такъв начин, че да имат по-дълъг срок на годност. Трябва да се съхранява на хладно и сухо място и да не се излага на влага. Ако използвате само няколко наведнъж, можете да го съхранявате във фризера, което ще удължи потенциалния полезен живот на този зърнен продукт.
Купете си овесени трици
Ползи
Повечето фибри в пълнозърнестия овес идват от овесените трици. Овесените трици предлагат различни сърдечно-съдови и храносмилателни ползи за здравето и помагат за предотвратяване на наддаването на тегло. Разтворимите фибри в овесените трици също помагат за контрол на кръвната захар.
Анатомия на овеса
Преди обработката, цели ядки от овес се състоят от богат на липиди зародиш, който е заобиколен от скорбялен ендосперм. Зародишът и ендоспермът са затворени в триците с високо съдържание на фибри. Суровите овесени трици запазват тези високи нива на фибри и са добър източник на цинк, магнезий, фосфор, витамин В1, витамин Е и калий. Една чаша сурови овесени трици съдържа 231 калории, около 16 грама протеин, 6,6 грама мазнини и 14,5 грама фибри.
Продукти от овесени трици
Някои овесени продукти съдържат овесени трици, включително овесени трици. Овесената каша е най-простата форма на овес с минимална обработка. Цялото зърно е непокътнато, минус най-външната обвивка. Стоманеният овес е овесена каша, която е била нарязана на по-малки парчета.
Ако приготвите на пара цели овесени ядки и след това ги сплескате между ролките, ще получите добре познатите овесени ядки. Моменталните овесени ядки се разточват още по-тънки, за да могат да се готвят бързо. Овесените ядки също могат да се смилат от цели овесени ядки.
Овесените трици са вкусни
Овесените трици са идеални за закуска като топли мюсли или смесени с кисело мляко или кварк. Овесените трици могат да се използват и за приготвяне на пикантни палачинки, кифли, бисквитки и др.
Овесените трици помагат за понижаване на нивата на холестерола
Овесените трици съдържат разтворими фибри, които помагат за намаляване на липопротеините с ниска плътност (LDL), известни още като „лош“ холестерол. Разтворимите фибри намаляват абсорбцията на холестерол в кръвта. В сравнение с овесените ядки, овесените трици имат средно с 50% повече фибри и разтворими фибри, което значително увеличава ефективността им.
Овесените трици създават усещане за пълнота в стомаха
Когато се консумират, овесените трици влизат в храносмилателния тракт, където разтворимите фибри абсорбират вода и образуват гелообразно вещество, което създава усещане за ситост.
Овесените трици абсорбират средно 25 пъти обема си в течност. Това ви улеснява при преминаването през диета.
Овесените трици забавят усвояването на захарта и мазнините
Веднъж погълната, гелообразното вещество, създадено от овесени трици и вода, преминава през стомашната киселина, жлъчката и накрая панкреатичния сок. Това превръща веществото в пулп и го редуцира до смес от елементарни вериги, мастни киселини, аминокиселини и глюкоза. Този процес забавя усвояването на захарта и премахва калориите от тялото, като намалява усвояването на хранителните мазнини.
Разтворими фибри в овесени трици
Диетичните фибри нямат хранително съдържание, тъй като тялото не може да ги смила. Фибрите обаче засягат няколко аспекта на здравето, включително здравето на сърдечно-съдовата система, управлението на теглото и нивата на кръвната захар.
Овесените трици се състоят предимно от разтворими фибри, така че се разтварят във вода. Докато се разтваря, той образува гел, който бавно се движи през храносмилателния тракт. Неразтворимите фибри не абсорбират водата и бързо пътуват през храносмилателния тракт. Внезапното увеличаване на приема на фибри може да доведе до газове, но пиенето на повече вода може да помогне, защото фибрите в овесените трици ще поемат вода.
Ключовият компонент в овесените влакна е полизахаридът бета-глюкан.
Превенция на сърдечни заболявания
Разтворимите фибри в овесените трици могат да намалят риска от сърдечни заболявания, тъй като могат да намалят липидите с ниска плътност в кръвта, известни също като LDL или "лош холестерол". Овесените фибри действат по два начина: предотвратяват абсорбцията на част от мазнините и холестерола в червата, свързват се с холестерола и го изтласкват от стомашно-чревния тракт в изпражненията.
Разтворимите фибри не само понижават LDL, но и понижават кръвното налягане.
Контрол на кръвната захар
Въпреки високото си съдържание на въглехидрати, овесените трици и други овесени продукти помагат да се контролират нивата на кръвната захар, като се предотвратяват скокове на глюкоза и отделяне на инсулин след хранене. Фибрите в овеса забавят храносмилането, включително разграждат сложните нишестета до по-прости молекули глюкоза.
Без това забавяне, глюкозата може бързо да се абсорбира от червата и да навлезе в кръвта почти веднага. По-бавното усвояване води до по-бавно покачване на кръвната захар. Храненето с овес може също да понижи нивата на кръвната захар при диабет на гладно.
Управление на теглото и здравето на червата
Когато фибрите, които са разтворими в овес, абсорбират вода, те се разширяват в червата. Това вискозно, подобно на гел влакно ще ви засити и ще ви засити по-дълго, защото се усвоява бавно. Ако храната се усвоява по-бавно, апетитът ще бъде потиснат, което може да предотврати напълняването. Овесът също така осигурява много фибри и хранителни вещества, без много калории, според клиниката Mayo.
Фибрите в овесените трици също са полезни за червата, тъй като осигуряват храна за „добрите“ бактерии в тънките и дебелите черва. Фибрите добавят насипно състояние към изпражненията, което предотвратява запек и насърчава редовното движение на червата.
възможни странични ефекти
За да избегнете страничните ефекти, свързани с диета с високо съдържание на фибри, въвеждайте бавно храни като овесени трици в ежедневната си диета в продължение на няколко седмици и пийте достатъчно вода, за да се борите и предотвратите запек, свързан с диета с високо съдържание на фибри.
Дозировка и подготовка
Препоръчителният прием за общото количество фибри за възрастни на възраст над 50 години е 38 грама за мъже и 25 грама за жени. Мъжете и жените над 50 години трябва да консумират 30 грама за мъже и 21 грама за жени. Повечето консумират само около половината от препоръчаното количество.
Овесените трици са чудесен начин да увеличите количеството разтворими фибри във вашата диета. Има няколко начина за приготвяне на овесени трици. Горещите овесени трици могат да се превърнат в каша с различни съставки. За целта ви трябват зърнени закуски, две чаши течност (например мляко, вода или веганско мляко като бадеми или соя) и смес от горски плодове. Сега трябва да смесите масата и да я заври.
Можете също така да поръсите сурови овесени трици върху кисело мляко, да го добавите към смутита или дори да го поставите върху печени продукти като хляб и бисквитки, преди да ги изпечете във фурната.
Разлика между овесени трици и овесени ядки
И овесените ядки, и овесените трици идват от овесените ядки, но овесените ядки са по-обработени от овесените трици, което означава, че част от хранителните вещества се губят. Овесените трици съдържат повече фибри от овесените ядки (както разтворими, така и неразтворими), тъй като те са специфично парче от овеса, докато овесените ядки обхващат цялото зърно.
Триците от останалите зърнени култури придават на овесените трици толкова силен хранителен профил и свързаните с тях допълнителни ползи за здравето.
Заключение
Овесените трици са много здравословни за вас и имат положителен ефект върху вашето здраве. Можете да комбинирате зърното с много други храни и да измислите вкусна закуска. Важно е да обърнете внимание на добавките и съставките в продуктите от овесени трици. Много готови и незабавни продукти от овес съдържат много захар и натрий в допълнение към важните фибри.
Необработените овесени трици са по-здравословни от третираните, защото са добавени немалко добавки.