Здравословна ли е здравата или здравословна цялата информация

Seitan печели все повече фенове като заместител на месото, но храната не е съвсем безспорна. В тази статия ще изясним дали Сейтан е нездравословен или може би здрав.

Seitan - какво трябва да знаете за храната

Използването на seitan като заместител на месото в никакъв случай не е ново. Сейтан е в менюто на азиатските монаси от стотици години. Храната получи името си от японеца Юкикадзу Сакурадзава, който се смята за един от основателите на макробиотичното хранене. Sakurazawa, известен още като Georges Ohsawa, направи храната международно известна преди повече от 60 години.

Seitan се състои главно от пшеничен протеин, който в началото звучи доста здравословно. Съдържанието на протеин в сейтан наистина е много високо: 100 грама сейтан съдържат около 30 грама протеин. Това означава, че храната има почти два пъти повече протеини, отколкото тофу или много видове месо.
В този контекст обаче трябва да се спомене, че нашето тяло не може да използва протеина в сейтан, както и други източници на протеин.
От друга страна, изключително ниското съдържание на мазнини и въглехидрати в сейтана е положително, което го прави много подходяща за фигурата храна. 100 грама сейтан имат само 150 калории. Освен това заместителят на месото не съдържа никакъв холестерол.
Това прави Сейтан здравословна храна. Но и това не е напълно вярно. Пшеничният протеин не е нищо повече от глутен и затова сейтанът е напълно неподходящ за всеки, който страда от цьолиакия. Ако имате непоносимост към глутен, трябва напълно да елиминирате сейтана от диетата си.
Независимо дали страдате от непоносимост към глутен или не, сейтан не трябва непременно да присъства в менюто всеки ден, тъй като твърде много глутен обикновено се счита за нездравословен.
Освен това за производството на заместителя на месото се използва просто екстрактно брашно, което така или иначе почти не съдържа хранителни вещества. След това тези няколко хранителни вещества се измиват по време на производствения процес, така че в крайна сметка остава само чистият пшеничен протеин. Това от своя страна означава, че освен много протеини, сейтанът съдържа почти никакви важни хранителни вещества за нашето тяло. Можете обаче да компенсирате това с вкусна и здравословна марината или подправка със здравословни билки.
Заключение: Суровият сейтан не е непременно здравословна храна. Ако обаче не страдате от zölakie и подправите здравословно сейтана, това няма да навреди, ако му се радвате умерено. Освен това, като избягвате месото, правите нещо за вашия екологичен отпечатък. Заместителите на месо обикновено имат значително по-добър климат и воден баланс от месото.

Как да правим разлика между здравословни и нездравословни въглехидрати може да намерите в следващия пост.