Здравословна яхния с патладжан с ментово кисело мляко - просто вкусно приготвена!
Мисля, че патладжанът е наистина вкусен! За съжаление не толкова приятелю. Ето защо винаги трябва да опаковам зеленчуците добре. В този случай приготвих обилна яхния от патладжан и я поднесох с ментово кисело мляко. Хареса му, добър знак! Тази яхния винаги се побира, независимо дали през есента или през лятото. Така че просто опитайте!
Как да приготвя яхния с патладжан?
Измийте патладжана и нарежете на малки кубчета.
След това обелете и нарежете лука и скилидката чесън.
Сега загрейте тиган за печене или голям тиган с малко избистрено масло и задушете в него парченцата лук и чесън. Добавете каймата и я разтърсете от всички страни.
Поставете също парчетата патладжан в тенджерата и ги запържете.
След това деглазирайте с доматите и добавете две супени лъжици риган, сол, черен пипер и, ако искате, лют червен пипер.
Задушете яхнията с патладжан на среден тиган за около 30 минути. Ако е необходимо, добавете малко вода.
Междувременно пригответе ментовото кисело мляко. Отстранете листата от мента от стъблото и ги нарежете на ситно.
Смесете накълцаната мента с киселото мляко и подправете със сол и черен пипер.
Когато патладжанът се задуши хубаво, измийте чери доматите, разрежете наполовина и добавете към яхнията. Оставете всичко да къкри още 5 минути.
Сега подправете отново с риган, лют червен пипер, сол и черен пипер.
Накрая сервирайте в четири чинии и сервирайте с ментовото кисело мляко.
Съвети и бележки:
Ако не сте любители на ментовото кисело мляко, можете да го оставите настрана, да поднесете киселото мляко без мента или, като алтернатива, да поднесете заквасена сметана към ястието.
Също така добре мога да си представя, че яхнията може да бъде рафинирана с тиквички.
Ако търсите повече рецепти с патладжан, тогава препоръчвам моите патладжани и доматени запеканки или моите кюфтета от патладжани с паниране с пармезан.