Здравословна хранителна пирамида за деца
Таблица. Шест основни хранителни вещества
И така, даваме на бебето зеленчуци и плодове, за да му осигурим витамини А, С, Е и група В, разнообразни полезни въглехидрати: фруктоза, глюкоза, захароза, нишесте, фибри, пектини, както и минерални соли, органични киселини. За какво е всичко това? За растежа и развитието на детето, правилния метаболизъм, както и профилактиката на заболявания на сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт, черния дроб.
Трябва да се има предвид, че поне шест вида зеленчуци трябва да присъстват в диетата на дете на възраст от три до четири години - необходимо е да останете верни на принципа на диетичното разнообразие. Разбира се, вие ще изберете своята „златна шестица“, като вземете предвид характеристиките и вкусовете на детето, но ние само ще ви кажем на какво трябва да обърнете внимание.
Не избирайте най-красивите зеленчуци. Представянето на големи плодове често се обяснява с използването на химически торове. Освен това не трябва да бързате и да купувате зеленчуци в самото начало на сезона им на зреене: поради високото съдържание на нитрати те могат да бъдат повече вредни, отколкото полезни. Можете да намалите количеството нитрати, като старателно измиете и обелите зеленчуците и след това ги задържите в подсолена вода.
Не се увличайте твърде много с картофи. Разбира се, той е много задоволителен и достъпен, а също така съдържа калий и витамин С, но не може да замести морковите, зелето, цвеклото, тиквичките, краставиците.
Лукът, чесънът, магданозът, целината, репичките са много полезни, но не всяко дете може да ги дава сурови. Всичко е свързано с етеричните масла, съдържащи се в тези зеленчукови растения - те могат да раздразнят лигавицата на стомашно-чревния тракт на детето, да предизвикат обостряне на хроничните заболявания. Ето защо се препоръчва тези зеленчуци да се дават само на здрави деца, при това в малки количества и предварително заливани с вряща вода. Морковите и цвеклото са отлични източници на фибри, но могат да причинят алергии.
Зелето е незаменим зеленчук през зимния сезон и дори отличен източник на витамин С. Но прекомерната консумация на зеле може да причини запек. Богати на калий патладжани могат да се дават на деца на възраст от три до четири години, но умерено и никога презрело: тези зеленчуци съдържат отровно вещество - соланин.
Плодовете могат да се дават на детето сурови, след като ги измиете старателно, като премахнете твърдата кора, сърцевините и костите, които детето може да задави. В диетата на деца на възраст от три до четири години са подходящи не само „стари приятели“: круши, ябълки, банани, сливи, но и по-екзотични плодове - праскови, киви, цитрусови плодове, ягоди. И отново работи принципът, познат на опитни майки: даваме малко нов продукт, наблюдаваме реакцията на детето. Дори и най-невинните ябълки, круши и сливи могат да причинят храносмилателни проблеми, ако се дават твърде много; какво можем да кажем за цитрусовите плодове, известни със своята алергенност.
Отбелязваме и още един важен момент: плодовете и плодовете в комбинация с кисело мляко или извара се превръщат в страхотна закуска, която можете не само да предложите на детето си у дома, но и да вземете със себе си на разходка. И не е необходимо всеки път да приготвяте такова лакомство - компанията Danone е разработила серията Rastishka специално за деца, която включва продукти, които съчетават предимствата на млякото и пресните плодове, не съдържат консерванти и изкуствени оцветители.
Не е обичайно да се казва, че всяко дете, включително учениците, се нуждае от здравословна диета и че диетата трябва да бъде балансирана и разнообразна: това вече всички го знаят. Но не всеки родител ще отговори на допълнителни въпроси - кои храни са полезни, в какво количество и защо. За щастие можете да се обърнете за помощ към специалисти.
Нека започнем с най-простото: протеини, мазнини и въглехидрати. В диетата на дете на 3-4 години съотношението им трябва да бъде 1: 1: 4 (65-68 g протеини, 65-68 g мазнини, 260-270 g въглехидрати).
Протеините са основната част от всички тъкани и телесни течности и следователно са особено важни: без тях растежът в съответствие с нормите за развитие на детето е невъзможен; не можете да замените протеините с нищо друго. Биологичната стойност на протеините се определя от съставните им аминокиселини - несъществени (тялото им може да произвежда и самостоятелно) и незаменими (те влизат в тялото само с храна). Детето се нуждае от 10 незаменими аминокиселини: валин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин, аргинин, хистидин. Основните източници на аминокиселини са животински продукти - мляко, извара, месо, риба, яйца. Вярно е, че можете да изберете вегетарианска диета, която да осигури на детето всички основни аминокиселини, но лекарите в по-голямата си част не одобряват подобни експерименти.
Животинските протеини трябва да съставляват приблизително 65% от общия протеин в диетата на детето. Останалото са растителни протеини, които се съдържат в зеленчуците, зърнените храни, зърнените култури.