Здравословна храна ползите за здравето от ленените семена
Богати на меки влакна и омега-3, те могат лесно да подсилят чинията, при условие че знаете как да ги консумирате.!
Какво е това?
Вероятно роден в средиземноморския басейн, ленът е бил култивиран в древен Египет, където влакната му са били използвани за изработване на платове, платна и въжета. Семената му са известни със своите хранителни и лечебни свойства. Производството на бельо достигна своя връх в Европа през 18 век. Конкуренцията от памук и по-късно пристигането на синтетични влакна предизвика спад. Но културата му отново се засили през последните години, особено в биологичното производство, тъй като семената му имат красив "хранителен профил".
Какви са силните им страни?
Те се отличават с високо съдържание на фибри (28%) и омега-3 (20%). „Те съдържат слузни влакна, които защитават и възстановяват чревната лигавица и плавно регулират транзита“, посочва Брижит Мерсие-Фишо, диетолог. Те също са лесен начин да се напълним с омега-3: една супена лъжица повече, отколкото покрива ежедневните ни нужди Омега 3 Тип ALA, полезен за сърцето и мозъка. »За да подчертаем също, доброто им съдържание на протеини (20%), малко по-осезаемо за спортисти и жени. вегетарианци.
Как да ги изберем добре?
Има две разновидности: кафяво спално бельо и златен лен. Вкусна страна, първият е малко по-типичен. Хранителна страна, те имат същите нива на омега-3, но кафявият лен съдържа повече фибри. "Черупката на златното бельо, малко по-мека, го прави препоръчително в случай на крехки черва", отбелязва диетологът. Друг важен момент: изберете го биологично, защото не е без черупки и по възможност френски. Не е много алчна във вода и енергия, ленената култура е доста зелена. Но се пазете от въглеродния отпечатък от семена, внесени от Канада или САЩ!