Здравословна диета срещу кариес
Когато мислим за хранене, бързо мислим за затлъстяване или захарен диабет. Много рядко мислим за кариес.
Ясно е: балансираното хранене помага да се запази здравето. Когато мислим за диета, бързо мислим за затлъстяване или захарен диабет. Много рядко мислим за кариес. Кариесът на зъбите е най-често срещаното заболяване, свързано с диетата. Ако обърнем внимание само на няколко точки в диетата си, направихме много за здрави зъби.
Пресните плодове, зърнените продукти и много сурови зеленчуци са първата стъпка. Сега нашите зъби се нуждаят от калций, витамин D и флуорид, за да ги изграждат и поддържат. Витамин D се съдържа в рибите, но се произвежда и от самия организъм, когато е изложен на слънчева светлина (ултравиолетово лъчение).
Много изследвания показват, че микроелементът флуорид помага да се предотврати кариес. Следователно, флуоридът се добавя към повечето пасти за зъби. Флуоридът се съдържа не само в пастите за зъби, но и в черния чай, в много минерални води (обърнете внимание на етикета), но също така и в морските риби, морските дарове, ядките и соевите продукти.
Хранителният кръг или хранителната пирамида показват как работи
Групата за храна или хранене на Германското общество по хранене (DGE) показва как изглежда една здравословна, а не само здравословна диета. В него всички основни храни са подредени в седем групи, като храните в групата осигуряват подобни хранителни вещества. Модификация на хранителния кръг е хранителната пирамида (хранителна пирамида).
Сега всичко, което трябва да направим, е да ядем или пием поне една храна от всичките седем групи и вече сме снабдили тялото си с всички основни хранителни вещества. За да се гарантира, че количеството е точно, някои продукти, като зърно, картофи и плодове, трябва да се консумират в особено обилни количества, докато други, като мазнини и масла, трябва да се консумират в значително по-малки количества. Критиците обаче възразяват, че тази хранителна група вече не е напълно актуална и че всъщност не съществува перфектно хранене (излъчва Odysso).
Захар, сладката опасност за зъбите
Без съмнение захарта е най-голямата опасност за нашите зъби. Особено когато ядем сладки, сладки храни по няколко пъти на ден. Тъй като бактериите, живеещи в устната кухина, произвеждат киселини от захарта. Тези киселини разтварят изключително твърдия зъбен емайл и по този начин създават входна врата за други, разграждащи протеините бактерии. Ако избягвате киселинната атака, тогава не настъпва кариес.
"Небалансираната диета и прекомерната консумация на захар увреждат както общото, така и здравето на устната кухина в дългосрочен план."
Професор доктор. Дитмар Остеррайх, вицепрезидент на Германската стоматологична асоциация
Световната здравна организация (СЗО) препоръчва средно не повече от 25 грама захар (= 6 чаени лъжички) в преработени храни на ден. През 2016/17 г. в Германия се консумират около 33,8 килограма захар на жител. Това съответства на дневно количество от около 93 грама.
Пазете се от скрита захар
Всяко дете знае, че в бонбоните, шоколада, сладоледа и лимонадата има много захар. Но мислим ли и за захарта в доматен кетчуп, плодово кисело мляко, мюсли или други продукти? В 500 г доматен кетчуп има около 150 г захар. А сладкият спред, направен от шоколад в чаша от 400 грама, съдържа около 50 процента захар, а именно 223 грама. Друг пример: чаша с 20 грама разтворен чай съдържа 18 грама захар. Независимо дали е червено зеле от консерва, краставица от буркан или зърнени храни от торба: навсякъде има захар. Понякога повече понякога по-малко. Но винаги опасно. Не само за нашата линия, но особено за нашите зъби.
Въздържането от захар е оптимално, но и реалистично?
Би било оптимално за здравето на зъбите да избягвате напълно захарта във вашата диета. Но това също ли е реалистично? Вероятно не. Но изобщо няма нужда да се прави без сладкиши. Тъй като благодарение на нашата слюнка, зъбът може да преживее кратки атаки с киселина без трайно увреждане. Слюнката измива киселината от зъбите и ги неутрализира. Той също така замества минералите, разхлабени от зъбния емайл от киселинната атака. Тогава зъболекарите говорят за реминерализация. Важно е собственият защитен механизъм на този орган да не бъде претоварен. Затова яжте захарни храни и напитки възможно най-рядко и избягвайте подсладените закуски.
„Захарните напитки не са утоляващи жаждата, а угояване. Ако в лимонадата има наполовина по-малко захар, тя пак ще бъде сладка. И никой нищо няма да пропусне. Залог? "
Д-р Еккарт фон Хиршхаузен, лекар и научен журналист
И ако между храненията имате сладки закуски, то поне със „сладкиши, подходящи за зъбите“. Така че със сладкиши, които са подсладени с подсладители (заместители на захарта) или заместители на захарта. Много от тези продукти, щадящи зъбите, имат отпечатано лого на мъжки зъб върху опаковката за по-лесно идентифициране. В противен случай просто погледнете списъка на съставките.
Заместители на захарта - алтернатива, щадяща зъбите
Захарните заместители са алтернатива на захарта, подходяща за зъбите. Те имат сладък вкус, но оралните бактерии не могат да преработят тези вещества или могат да ги обработят само в малка степен в увреждащи зъбите киселини. Захарните заместители се делят на подсладители и заместители на захарта.
Подсладители
В Германия са известни главно подсладители захарин, цикламат и аспартам, но те могат да се използват само в определени храни.
Заместители на захарта
Най-важните заместители на захарта за профилактика на кариеса са сорбитол (сорбитол) и ксилитол (ксилитол). Но манитолът (манитол) и изомалтът също принадлежат към групата на заместителите на захарта. Подслаждащата сила на ксилитола съответства приблизително на тази на нормалната домакинска захар. За разлика от това, сорбитолът има сладост само 50%.
За разлика от подсладителите, заместителите на захарта са много подходящи за производството на сладкарски изделия, поради което те често се срещат в списъка на съставките за тези продукти. Тъй като ксилитолът инхибира растежа на някои орални бактерии (Streptococcus mutans), той е предпочитан за дъвка и паста за зъби.
Някои заместители на захарта обаче имат и нежелани странични ефекти: Непълното усвояване в тънките черва може да доведе до метеоризъм и диария: Количеството и привикването играят роля тук. Ако се ядат в нормални количества, заместителите на захарта са безвредни за здравето. Ако искате да знаете дали сладкарските изделия са подсладени с подсладители, просто погледнете опаковката. Тук производителите посочват всички съставки. Така че лесно можете да разберете дали вашата сладкарница е подсладена с ксилитол или сорбитол, например.
“Киселото” натоварва зъбите ви
Не само сладкишите, но и лакомствата могат да увредят зъбите. Киселинните напитки, плодовете, плодовите сокове, ефервесцентните таблетки с витамин С и други много киселинни храни могат да причинят масивно увреждане на зъбния емайл и да доведат до "ерозия".
Ако киселината от цитрусовите плодове действа дълго време върху зъбния емайл, минералите се разтварят и зъбният емайл става по-мек.
Тъй като твърде много киселина не може да неутрализира слюнката в дългосрочен план. Поради това се препоръчва изплакване на устата след консумация на кисели напитки или храна. В никакъв случай не трябва да хващате четка за зъби веднага. Те биха нанесли само повече щети.
Здравословното хранене не може да замести посещението при зъболекар
Здравословната диета ще помогне да запазите зъбите си здрави. Разбира се само в комбинация с добро почистване на зъбите. Това обаче не замества редовния преглед в стоматологичната практика. Само там проблемите могат да бъдат идентифицирани и решени на ранен етап.