Здравите изследователи на бира изучават ефектите на здравословните съставки на хмела
Изследователите изследват ефектите на здравословните съставки за хмел
Тост за вашето здраве: Две съставки, съдържащи се в бирата, може да се окажат истинско лекарство. Както съобщават изследователите, хмеловите компоненти ксантохумол и изо-алфа киселини изглежда имат многобройни свойства за подобряване на здравето. Според това те работят например срещу възпаление и затлъстяване. По-нататъшни проучвания тепърва ще покажат колко голям е потенциалът на тези бирени съставки в действителност.
Като алкохолна напитка бирата трябва да се консумира умерено - и не е подходяща като лекарство. Независимо от това, се казва, че напитката от хмел има отново и отново свойства за укрепване на здравето. Например, той трябва да има повишаващ настроението ефект, да предпазва от сърдечни удари и дори да има подмладяващи ефекти, поне върху клетките на дрождите.
Но кои съставки в бирата са отговорни за такива положителни ефекти? Учените, работещи с Клаус Хеллербранд от Университета на Фридрих-Александър-Ерланген-Нюрнберг, сега са разгледали по-отблизо два компонента: полифенолът ксантохумол и горчивите изо-алфа киселини, които могат да бъдат намерени в хмела.
Особено добър в комбинация
Техните проучвания показват, че ксантохумолът може да предотврати затлъстяването на черния дроб, причинено от затлъстяване и недохранване и предотвратява образуването на белези на чернодробната тъкан. Освен това веществото изглежда убива раковите клетки в черния дроб. Освен това може да противодейства на наддаването на тегло, както съобщават изследователите. Те също така откриха доказателства за здравословни ефекти в случай на изо-алфа киселини. Съответно тези киселини инхибират увреждането на черния дроб и имат положителен ефект върху метаболизма на мазнините и захарта.
Според предварителните резултати и двете вещества имат особено благоприятен ефект в комбинация. Заедно, например, те инхибират възпалителните процеси още по-ефективно. Дори много ниските концентрации значително забавят производството на възпалителни фактори в черния дроб и кръвните клетки, както съобщават Hellerbrand и неговият екип.
Необходими са повече изследвания
По-нататъшни проучвания сега трябва да покажат кои молекулярни механизми са в основата на тези ефекти - и до каква степен бирените съставки всъщност биха могли да се използват за борба със заболявания като затлъстяване, диабет и рак. Ако положителните ефекти се потвърдят, ще има друга причина за любителите на бира в бъдеще да пият редовно - но във версията без алкохол, както подчертават учените.
„Възможно е консумацията на безалкохолна бира или други храни и напитки, съдържащи хмел, като хмелна лимонада или чай от хмел, може да има положителен ефект. Ксантохумолът и изо-алфа киселините изглеждат много обещаващи, особено за лечение или профилактика на чернодробни увреждания, причинени от затлъстяване “, казва Hellerbrand. Биохимикът заключава, че може да има малко истина в италианската поговорка „Който пие бира, живее сто години“.
(Университет „Фридрих-Александър“, Ерланген-Нюрнберг, 10.10.2018 г. - DAL)