Здрави ядки, семена и ядки - по-добър здравословен начин на живот
Общото между всички семена и ядки е високото им съдържание на есенциални мастни киселини. Вие също можете да се възползвате от него!
„Зърнената ролка“ в пекарната има здрав вид - ленените семена, слънчогледовите семки и овесените люспи трябва да ви сигнализират: здрав съм! В действителност такива „рула на зърно“ се пекат най-вече само от бяло брашно, оцветено със захарен кулер и съдържат малко от тези здравословни Ядра и семена.
Срамота е, защото те могат да направят много за вашето здраве! Прочетете тук кои ядки се характеризират с кои свойства за укрепване на здравето.
Незаменими мастни киселини
Всички семена и ядки („маслодайни семена“) имат общото високо съдържание на незаменими мастни киселини. Недостигът на незаменими мастни киселини води до различни симптоми на дефицит като Кожни промени (прекомерна кератинизация), податливост към инфекции, нарушения на растежа, косопад и липса на кръвни тромбоцити.
Добре познатите незаменими мастни киселини са "Омега 3" и "Омега 6", които буквално трябва да са "на устните на всички" поради рекламата: "Здравословната омега 3" се съдържа във всички растителни масла и подобрява течливостта на кръвта.
Освен това понижава кръвното налягане и липидите, поради което може да предотврати втвърдяването на артериите. В рибите има много омега 3 (колкото по-студена е водата, толкова по-дебела е рибата, толкова по-богата е на омега 3) и в домашни масла като рапично масло, соево масло, орехово масло, а също и в лененото семе на вашия „здраво изглеждащ кок“ или в зърнена закуска.
Има мононенаситени, двунаситени и полиненаситени мастни киселини.
Общото между всички е, че те са течни при стайна температура. Мононенаситените мастни киселини са напр. съдържащи се в зехтин, рапично масло и много ядки и семена.
Тялото е в състояние да произвежда тези мононенаситени мастни киселини; следователно те не са от съществено значение.
Двойно ненаситените мастни киселини включват напр. линолевата киселина, намираща се в шафран или слънчогледово масло. Полиненаситени мастни киселини могат да бъдат намерени наред с други в риба, царевично масло, но също така и в шафраново масло или ядки.
Организмът не може сам да произвежда полиненаситени мастни киселини, така че те са от съществено значение. Така че стигнете до същността!
Семена от чиа
Семената от чиа идват от Мексико и преживяват истински бум в Европа. Знанието за ползите от тези семена е известно от хиляди години!
Семената са толкова ценни, защото те са богати на омега-3 мастни киселини, антиоксиданти, протеини, фибри, витамини и минерали.
Семената от чиа имат висока хранителна стойност и са богати на фитохимикали. Следователно те също се броят сред така наречените "суперхрани". 100 g от семената съдържат: 21 g протеин, 38 g въглехидрати (от които 0 g захар) и 31 g мазнини (от които 24 g полиненаситени мастни киселини).
Съдържанието на калций в семената чиа надвишава пет пъти това в млякото. Семената също така съдържат 10 пъти повече омега-3 от сьомгата, 4 пъти повече желязо от спанака, 15 пъти повече магнезий от броколи и 4 пъти повече фибри от лененото семе.
ленено семе
Ленените семена често се използват в мюсли, хляб и на хляб за увеличаване на фибрите.
Лененото семе набъбва многократно в храносмилателния тракт и налягането, което създава, стимулира чревните мускули, да се движат.
Важно е да се пие много през целия ден, за да може лененото семе да набъбне! Лененото семе също има високо съдържание на омега-3 мастни киселини, което го прави не само здравословно, но и здравословно!
Ядките на слънчогледа
„Хлябът със слънчогледови семки“ е популярен в Германия. Не се пече от пълнозърнесто брашно, така че може да бъде по-здравословно, но слънчогледовите семена в него са добра причина да го изберете пред нормалния „кафяв хляб“!
Слънчогледовите семена са абсолютните първенци по отношение на фолиевата киселина: 100 g съдържат около 100 микрограма от този витамин B. Това ги прави особено полезни за бременни и кърмещи жени, които имат повишена нужда от фолиева киселина.
В допълнение, слънчогледовите семена са богати на магнезий (420mg/100g) и фосфор 618mg/100g).
Тиквени семена
В други страни, като нас, тиквените семки се хапят върху картофения чипс - много по-здравословен вариант!
Тиквените семки осигуряват фитостероли, които имат благоприятен ефект, наред с други неща, при проблеми с пикочния мехур.
Препечени препечени за телевизионен филм, тези ядки са полезни за вас и избягвате чипове!
сусам
Сусамът се счита за най-старото маслодайно растение в света. Най-вече познаваме сусам само като жълтеникаво-кафяви семена, но те се предлагат и като черни, жълто-бели или червени семена. Вкусът им е особено орехов, когато е печен.
С около 740 mg калций, 340 mg магнезий и 8 mg цинк, сусамът предлага много минерали. 100 г сусам съдържат около 10% желязо, което тялото може лесно да използва - особено ако комбинирате сусам със зеленчуци или плодове, които съдържат много витамин С.
Лъжица сусам върху плодовата салата не само изглежда страхотно, но и е полезна за вашето здраве!
Семена от нар
Те също изглеждат чудесно в плодови салати, но също така се съчетават добре - като боровинки - с ястия от дивеч и украсяват много десерти.
Нарът съдържа множество здравословни вещества като полифеноли, особено пуникалагините. Тези ценни растителни съставки са показали, че могат да защитят сърцето, кръвоносните съдове, ставите и простатата.