Здравеопазване - Съвети за разделяне и обработка на хранителни алергии - Здравеопазване

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Здраве: Разделяне и обработка: Съвети за страдащите от алергия към храни

Mönchengladbach (dpa/tmn) - Хранителна непоносимост или дори алергия почти винаги означава да се прави без. Няколко съвета как да направите това малко по-лесно и как да не изберете грешни храни случайно.

Директно от канала за новини на dpa

Етикетиране: Разграничаването между безопасна и опасна храна е особено важно в семействата със засегнати деца. Например родителите биха могли да маркират безопасна храна със зелена точка, а несигурната храна с червена точка - такива прости маркировки са лесни за разбиране дори за деца, посетители или детегледачки. Това се препоръчва от Германската асоциация по алергия и астма (DAAB).

Обработка: Според DAAB някои алергени се унищожават чрез нагряване, смачкване или подкисляване. Страдащите от алергия към ябълки трябва да опитат ябълков пай или компот вместо сурова ябълка. Ядките, целината или фъстъците, от друга страна, са топлоустойчиви. Тук страдащите от алергии трябва да се справят без.

Отделно: Храните, съдържащи алерген и алергени, не трябва да се съхраняват една до друга, съветва DAAB. Соевото мляко, например, не принадлежи до кравето мляко, ако имате дете с тежка непоносимост към лактоза. Най-добре е да запазите специални места на рафта или собствения си шкаф за безопасни хранителни стоки - това е много малко вероятно да бъде объркано.

Замяна: Има специални продукти без лактоза за хора с непоносимост към лактоза. Те обаче съдържат и малко количество млечна захар - трябва да проверите дали можете да го понесете. Продуктите от соево или овесено мляко са алтернатива. Има и лактазни таблетки за засегнатите, които би трябвало да разграждат млечната захар. Дозировката обаче не е толкова лесна и трябва да се тества индивидуално. Приемът на таблетките трябва да остане изключение, съветва списание "Naturarzt".