Здраве на Канада за храна за 2019 г. Какво си струват тези хранителни препоръки
През януари 2019 г. Health Canada пусна ръководство за диетични препоръки. Това е набор от насоки, който има за цел да спомогне за поддържането и подобряването на цялостното здраве на канадците.
Интересно е да се повдигне фактът, че тези препоръки се основават на експертизата на диетолозите, учени и изследователи в областта на здравето и храненето.
В този смисъл те се различават от много очевидно подобни препоръки, публикувани и/или финансирани от лобита в хранително-вкусовата промишленост, чиито финансови интереси са донякъде отстранени от здравословното състояние на населението.
Къде да намерите хранителните препоръки на Health Canada ?
Препоръките могат да бъдат изтеглени безплатно и отхвърлени под формата на различни медии, за да задоволят широка читателска аудитория. Изчерпателното ръководство, предназначено за експерти в индустрията, има седемдесет и две страници. Четенето на този документ ме подтикна да напиша тази статия, за да анализирам и обобщя различните обсъждани моменти.
Препоръчителната диета
Първият раздел на документа обединява набор от основни препоръки.
Първо плодове и зеленчуци !
Health Canada препоръчва стил на хранене, който дава гордост на плодовете и зеленчуците. Те наистина са богати на микроелементи, фибри и антиоксиданти. Високите хранителни стойности на плодовете и особено на зеленчуците са от съществено значение за правилното функциониране на организма.
Протеин, да, но растителен
Документът също така подчертава консумацията на протеинови храни. Във Франция приемът на протеини рядко е недостатъчен. Най-интересният момент обаче е, че Health Canada препоръчва благоприятстват протеините от растителен произход. Установено е, че последните са значително по-малко подкисляващи за организма от животинските протеини, а въздействието върху околната среда от тяхното производство също е много по-малко. Те се срещат по-специално в бобовите растения, зърнените култури, маслодайните семена.
Цели храни
Препоръките предлагат благоприятстват пълнозърнести храни, а не рафинирани зърна. Има много предимства: пълнозърнестите храни са по-богати на микроелементи, съдържат влакна, необходими за регулиране на чревния транзит, и гликемичният им индекс обикновено е по-нисък.
(Добрата) мазнина е животът
Липидите, тоест мазнините, са в центъра на вниманието и са изброени сред основните препоръки. Старите догми, че мазнините са лоши, започват да изчезват и това е много хубаво нещо. Health Canada поставя под въпрос качеството на мазнините, а не тяхното количество:
„Тук не става въпрос за намаляване на общото съдържание на мазнини в диетата, а по-скоро за насърчаване на намаляването на приема на наситени мазнини, като същевременно се насърчава консумацията на храни, които съдържат предимно ненаситени мазнини“ 1