Здраве Как могат да ви заблудят етикетите на здравословни продукти; Monitorul de Suceava - петък, 5
Проучване показва, че хората са силно повлияни от етикетирането на храните като биологични, съществува риск да бъдат заблудени, като поставите този етикет върху опаковката на обикновените храни.
Според учени от университета Корнел в Ню Йорк етикетът „органична храна“ може да повлияе повече от визията за здравето. По този начин възприятието за вкус, калории и стойност може значително да се промени, когато даден продукт се представя като биологичен, пише Daily Mail.
Експериментът, за който изследователите набраха 115 души от местен мол, включваше тестване на три чифта продукти: две кисели млека, две торти и две торби с чипс.
Във всяка двойка един продукт беше с етикет „органичен“, а друг - „нормален“. Аспектът, който те не забелязаха, беше, че двата продукта във всеки случай са органични.
Участниците бяха помолени да оценят вкуса и калоричното съдържание на всяка храна, както и да посочат цена, която биха платили за тях.
Провеждането на експеримента показа, че етикетът „органичен“ значително повлиява възприятията на потребителите. Що се отнася до сладкишите и киселото мляко, участниците изчислиха, че имат много по-малко калории, когато са означени като „органични“, показвайки готовност да плащат повече с до 23,4 процента за тях.
Възприемането на хранителните аспекти на тези продукти също се е променило. Считаше се, че „биологичните“ сладкиши и кисело мляко имат по-малко мазнини на вкус от нормалното, докато „биологичните“ сладкиши и картофи се считат за по-хранителни.
Етикетът също заблуждава вкусовите рецептори на хората: в случая с „биологичния“ картофите оставяха впечатлението, че са по-апетитни, а киселото мляко - като повече вкус.
От друга страна, изследователите са показали, че хората, които редовно се консултират с етикетите за хранене, тези, които редовно купуват органична храна и тези, които са свикнали да рециклират, са по-податливи на този ефект, който се нарича „органичен“.