Защо средиземноморската диета се бори с хипертониците

бори

Изследователи от престижния кралски колеж в Лондон са изследвали биологичния механизъм на ползите от тази диета, базирана на зехтин, зеленчуци и риба.

Мислехме, че знаем всичко за средиземноморската (или критската) диета, тази диета, за която е известно, че благоприятно въздейства за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, рак, диабет и затлъстяване. Екип от британски изследователи нарушава сигурността ни, като добавя двата си цента. И ни докажете, че критската диета все още има своя тайнствен дял. В Сборника на Американската академия на науките учените повдигат завесата върху механизма, лежащ в основата на добродетелите на тази диета, богата на плодове, зеленчуци, зехтин и риба.

Как работи тази вътрешна грудка? За да разберат това, изследователите провериха връзката между средиземноморската диета и понижаването на високото кръвно налягане. Отговорът всъщност се крие в добродетелния брак на ненаситени мастни киселини, съдържащи се в зехтина и в ядките, с нитратите, открити в зеленчуците като спанак, целина и моркови. Тази смес от ненаситени мастни киселини и нитрати води до химическа реакция, предизвикваща образуването на "нитро мастни киселини". Тези молекули причиняват спад на кръвното налягане благодарение на нитратите, които успяват да неутрализират ензим, който регулира кръвното налягане.