Защо плодовете и зеленчуците са толкова здравословни EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Защо плодовете и зеленчуците са толкова здравословни?
Birthe Wulf
Плодовете и зеленчуците съдържат множество жизненоважни хранителни вещества. Следователно те са от съществено значение за здравословното и балансирано хранене. Витамините и минералите участват например в структурата на клетките, костите, зъбите, мускулите и кръвните клетки и играят важна роля в метаболитните процеси и за нервната система. Много от тези хранителни вещества, които са необходими за всички телесни функции, не могат да бъдат произведени от човешкия организъм в достатъчни количества или изобщо не. Следователно витамините и минералите трябва да се приемат с храната.
Вторичните растителни вещества, открити в цветните плодове и зеленчуци, също са изключително здравословни. Освен всичко друго, те трябва да намалят до известна степен риска от рак и сърдечно-съдови проблеми, както и да укрепят имунната система и да имат противовъзпалителни ефекти.
Като плодове с черупки, ядките също са един от видовете плодове. Те са богати на витамин В, витамин Е, калий и магнезий. Здравословните хранителни вещества могат да помогнат за подобряване на фокуса и ефективността. В допълнение, ядките помагат за понижаване на холестерола, а сортовете с високо съдържание на омега-3 мастни киселини могат да помогнат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Що се отнася до омега-3 мастните киселини, орехите са една крачка напред.
Плодовете и зеленчуците също са богати на фибри. Тази форма на въглехидрати стимулира храносмилането и осигурява дълготрайно усещане за ситост. Освен това повечето растителни храни са с относително ниско съдържание на мазнини и не съдържат толкова калории, колкото животинските храни. Поради високото си съдържание на вода, те също допринасят за баланса на течностите, както и за насищането поради големия си обем. Това важи особено за зеленчуците. Той може да помогне за поддържане на здравословно телесно тегло или да намали наднорменото тегло.