Защо не трябва да приемаме буквално проучванията за алкохол
Нина Парежа - 4 октомври 2018 г. в 14:08 часа
Почти всеки месец има научна публикация за предполагаемата полза или вреда от алкохола. Изправени пред противоречиви заключения, ние се губим.
Време за четене: 10 мин
Спомням си съвета на кардиолога на баща ми: „Здравословна диета и малка чаша червено вино на ден“ (червено, защото би било по-малко сладко от бяло). Съвет, който мнозина трябва да прилагат на Стария континент и във Франция: Европа има най-високата средна консумация на алкохол в света (9,8 литра чист алкохол годишно), а Франция е 11-та в класацията за Европа, с 12,6 литра чист алкохол, консумиран на човек всяка година (преди Русия) или средно над 2,5 напитки на ден, според последните данни на СЗО. Непрекъснато ни повтаряме, че „консумацията на алкохол е опасна за здравето“, че трябва да „консумираме умерено“.
Що се отнася до науката, след като не се виждат противоречиви заглавия в пресата, човек накрая се чуди: има ли смисъл да се препоръчва определена консумация на алкохол и защо учените не пристигат, за да се съгласят? Като се вземат предвид само изследванията от 2018 г., предавани от пресата, все още не знаем каква доза алкохол е опасна или не, но има изобилие от отговори.
"Според проучване,. "
През януари ни казаха, че „алкохолът причинява необратими генетични увреждания на стволовите клетки“; един месец по-късно, "пиенето на алкохол може да помогне за изчистване на мозъчните отпадъци, показва проучване".
Във Франция, както от другата страна на Атлантическия океан и отвъд Ламанша, заглавията винаги са едни и същи, предизвикващи връзка между алкохола и здравето, връзка, последвана от запетая и повече или по-малко сериозен източник: „казва проучване“, „според проучване“, „показва проучване“. „Вие [журналистите] знаете как да продължите да генерирате вест“, стартира доктор Габриел Перлемутер, ръководител на отделение по хепато-гастроентерология и хранене в болница „Антоан-Беклер“ и автор на книгата „Скрити сили на черния дроб“, публикувана на 19 Септември.
В случая с двете цитирани по-горе изследвания първо научаваме, че от тестове, проведени върху мишки, когато защитните механизми на организма са слаби, едно от съединенията на алкохола, ацеталдехидът, става много опасно за ДНК на стволовите клетки. "Ограничението е, че сте на мишка, екстраполацията е сложна, но идеята има смисъл", анализира д-р Перлемутер.
"Това са всички кофактори, които ни разболяват и че алкохолът ще бъде защитен или токсичен."
Що се отнася до алкохола, който би помогнал за „почистването“ на мозъка, ние сме много далеч от обидното заключение, направено от Fox News: „Две напитки на ден могат да помогнат в борбата с болестта на Алцхаймер, се казва в проучване“. Всъщност, изследването твърди, че при ниски дози алкохолът може да помогне за засилване на системата за почистване на мозъка и да помогне да се отървете от отпадъчни продукти като токсични протеини, които маркират болестта на Алцхаймер.
От друга страна, за най-тежките потребители, от три чаши на ден, алкохолът е опасен за мозъка. Д-р Perlemuter не намира това проучване, проведено върху мишки, за неотносимо, но твърде общо: „Две чаши или две чаши и половина на ден, ако сте с някой с наднормено тегло, ще го разболеем“. За да се оценят рисковете за всеки индивид, трябва да се вземат предвид няколко елемента: „Това са всички фактори, които ни разболяват и че алкохолът ще бъде защитен или токсичен“.
За някои хора ежедневната консумация на алкохол помага - или по-скоро не предотвратява - много дълъг живот. Клаудия Кавас, невролог от Калифорнийския университет, и нейният екип изучават навиците на живот на 1700 неангерианци от 2003 г. насам. Според нея тези, които консумират две чаши бира или вино на ден, са с 18% по-малко склонни да умрат преждевременно. Тя няма да има „обяснение за това, но твърдо вярва, че малкото потребление подобрява дълголетието“.
Не е достатъчно, за да екстраполира и трансформира алкохола в еликсир на младостта. За Габриел Перлмутер тази разумна консумация също е част от определен начин на живот, „със сигурност средиземноморска диета, бедна на месо, богата на зеленчуци, богата на плодове, с малко бадеми, но има нещо пристрастно, когато се фокусираме върху единична храна ”. Ако погледнем общото население този път, консумирането на две напитки на ден може да увеличи риска от развитие на много заболявания.
„Трябва да внимавате със себе си, но ако искате да се забавлявате с приятели, това е добре.“
Няма наистина добра консумация, обяснява лекарят, защото това би означавало да се определи типична консумация за цялото население, като същевременно се игнорират тези известни кофактори като тегло и заболявания. Вместо две напитки на ден, той препоръчва да се спрете на една, дори и в добро здраве. „Умерената консумация и от време на време не вреди. Мисля, че приемането на вино всеки ден не е добро, че приемането на пиян не е добро. Трябва да внимавате със себе си, но ако искате да се забавлявате с приятели, това е добре. “ От друга страна, пациент с цироза на черния дроб очевидно не трябва да пие нищо алкохолно.
И да се наслаждавате на питие на ден не е същото като да имате седем в събота вечер като пиене. Съвсем просто защото нашият черен дроб изобщо не „усвоява“ тези два вида консумация по един и същи начин. Алкохолът първо се абсорбира от храносмилателния тракт и след това се предава в черния дроб, отговорен за неговото пречистване и превръщането му в ацеталдехид, след това в ацетат, вид оцет. Твърде високата доза, работата по пречистването на черния дроб е сложна, защото е възпрепятствано да регулира правилно нивото на захарта. Ако вземем чаша алкохол седем пъти, ние увеличаваме неврологичната токсичност, риска от епилепсия, кома, хипогликемия. Ако в играта влязат други кофактори, като наднормено тегло или дори прием на парацетамол, черният дроб трябва да обработи няколко „храносмилания“ едновременно и губи ефективност.