Защо не трябва да ядете маргарин!

трябва

Представено като добра алтернатива на маслото, маргарин е попаднал в рафтовете на супермаркетите. Сега тя е дебел ореол от здравословен характер за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и поддържане на сърцето да функционира правилно.

Евтин за производство и продаван на висока цена, маргаринът е интересен продукт ... за производителите. !

Дори маргарините, богати на Омега-3 и 6, трябва да се избягват. Защо ? Растителни масла, богати на ненаситени мастни киселини (PUFA: тези, които понижават лошия холестерол) са нестабилни: чувствителни към светлина, топлина и кислород, поради двойната си връзка, те бързо гранят. Чрез добавяне на 2 водородни атома при двойна връзка, в присъствието на катализатори и при висока температура и налягане; нахидрогениране запазва маслата по-дълго и ги прави твърди.

Но тази техника (частична или не) има основен недостатък: PUFAs се превръщат в трансмастни киселини (TFA). Тези, които ще увеличат риска от сърдечно-съдови заболявания, повишен лош холестерол (LDL) в ущърб на доброто (HDL), и следователно блокиране на артериите в дългосрочен план.