Защо макароните биха се охлаждали толкова бързо Да живее знанието!
Тази сутрин приятел ме пита: „Защо пастата се охлажда толкова бързо?“
И инстинктът ми не е да отговоря, преди всичко, а да се запитам дали е истина. Защото какъв срам би било да се обясни несъществуващо явление, нали ?
Но всъщност не е нужно да го изпитвам много, защото знам, че явлението не съществува, най-общо казано, както ще видим със следващия анализ.
Или тесто, което би било кубично, със страна 10 сантиметра. Той би загубил повърхността на шестте си лица или 600 квадратни сантиметра.
В този куб изрежете квадратни листове с дебелина 1 милиметър, както при лазанята.
Тогава всеки лист щеше да има площ от 200 квадратни сантиметра, но щеше да има 100 листа или площ от 20 000 квадратни сантиметра, без да се броят ръбовете, и следователно като цяло тестото би загубило топлина с общо 20 400 квадратни сантиметри: 34 пъти повече от преди.
Сега нека изрежем спагети, които следователно ще имат 1 квадратни милиметра в сечение. От първоначалния ни куб можем да направим 10 000, тоест площ 67 по-голяма от повърхността на куба. С други думи, спагетите ще се охладят около 67 пъти по-бързо от оригиналния куб. !
Нека извадим главите си от тези изчисления, за нашите приятели, които не ги харесват, и да се върнем към заключенията: спагетите се охлаждат по-бързо от листове лазаня и по-бързо от тежкото кубче тесто. Но думата „лазаня“ е малко погрешна, тъй като при лазанята се излага само горната част. и лазанята не се охлаждат по-бързо от блок, тъй като те губят топлина само като блок.