Защо кресонът е уасаби и защо японският хрян е толкова скъп

Хрянът, също добре познат на нас, е лечебно и подправно растение, известно още като обикновен хрян, лют хрян. Също така съдържа калций, натрий, магнезий и витамин С. Уасаби принадлежи към семейството на зелето и е посочен още като японски кресон или японски зелен хрян. От древни времена се използва за лечебните му, особено антибактериални ефекти. Но дали традиционният ни хрян има същия ефект? Или поради специалните предимства, уасаби би било толкова скъпо?

Според науката традиционният хрян има и бактерициден ефект, така че значителната разлика в цените се дължи повече на факта, че е било особено трудно да се отглежда уасаби, така че е по-рядко, т.е. по-трудно се получава.

Хрянът е многогодишна билка, което означава, че трябва да го засадим само веднъж и след това да го разреждаме на всеки няколко години, за да не се храсти. Устойчив и изисква малко грижи, което означава, че няма да имаме много общо с него в градината. За разлика от уасаби, което нямаме много шанс да вдигнем. Японският кресон е един от най-скъпите и най-трудните зеленчуци и билки за отглеждане в света. Двата основни традиционни начина за отглеждане на растението са хатаке и сауа. Първият означава отглеждане на почвата, където е важно температурата на въздуха да е около 6-20 ° C, оптималната между 8-18 ° C, а рН на почвата е идеална между 6-7 ° C.

---