Защо е добре да ядете шам фъстък възможно най-често
Признати за своите хранителни свойства, шам-фъстъците, заедно с ядки, бадеми и кашу, част от здравословното меню, са добър източник на протеини, мазнини и минерали.
Шам-фъстъкът се отглежда в овощни градини, расте бавно и дървото се нуждае от 7-10 години, за да започне да произвежда и едва след 15 или 20 години достига максималното си производство. Може да достигне 10 м височина. При благоприятни условия той живее и произвежда векове, според сайта www.crfg.org. Шам фъстъкът трябва да се засажда на слънчево място. Той е устойчив на високи летни температури и много толерантен към суша, но не толерира прекомерна влажност, според Agerpres.
Плодът на дървото шам фъстък има особена кулинарна стойност. Има няколко вида пистация, но истинските плодове от шам фъстък (Pistacia vera) се различават от останалите по своя размер (те са по-малки), по обвивката си (тя е по-малко силна) и по силния аромат на терпентин. За да се запазят шам-фъстъците за по-дълъг период, се използва метод за третиране със сол. Съхранението в найлонови торбички в хладилника може да бъде решение за поне четири до шест седмици. Замразени, плодовете ще продължат месеци.
В състава на шам фъстък се срещат плодове протеини, калций, калий, фосфор, магнезий, въглехидрати, захари, мазнини, витамин А, но също така и други витамини, тиамин, рибофлавин, ниацин.
Шам-фъстъкът е богат източник на енергия чрез калориите, които съдържа, освен това големи количества мононенаситени мастни киселини, като олеинова киселина и антиоксиданти са много полезни за здравето. Редовната консумация на шам фъстък в диетата може да помогне за понижаване на лошия холестерол (LDL) и чрез повишаване нивото на добър холестерол (HDL) в кръвта, намалявайки риска от инсулт. Маслото от шам фъстък има цвят на кехлибар, богато е на витамин Е, лесно се усвоява от организма, полезно за здравето, със специален вкус, много силно, може да се използва в салати, заедно с ендивия, маруля, магданоз, цвекло и поради приятния вкус.
Маслото, извлечено от шам фъстък, помага да се предпази кожата от изсушаване. Използва се и като базово масло в традиционните лекарства, масажната терапия, ароматерапията, фармацевтиката и козметичната индустрия. Шам фъстък се използва за масаж на кожата, омекотява, възстановява еластичността на дермата, лесно прониква в кожата, придава на кожата еластичност.
Правейки шам-фъстъците компонент на ежедневното ни хранене, ние осигуряваме голяма част от нуждата на организма от витамин Е, който защитава нервните клетки., намалява риска от Паркинсон, допринася за регенерацията на клетките, забавя процеса на стареене, регулира мускулната активност, има диуретичен ефект, премахва лошия дъх, намалява нивата на кръвната захар чрез високо съдържание на въглехидрати.
Шам фъстъкът съдържа значително количество желязо, от което тялото ни се нуждае, за да поддържа здрава имунна система, да предотвратява умората и да стимулира образуването на червени кръвни клетки. Високото съдържание на мед, помага за по-голямото усвояване на желязо в организма от хранителни източници, причинявайки създаването на условия за борба с анемията.
Шам фъстъкът също така осигурява няколко хранителни вещества, които се препоръчват при адювантното лечение на стомашна язва, артериосклероза, сърдечно-съдови заболявания, реконвалесценция, като са показани за деца по време на растеж.
Омега-3 мастни киселини, присъстващи в порция шам фъстък може да помогне за понижаване на кръвното налягане, регулиране на сърдечната честота и също така да намали риска от сърдечни заболявания. Статия от 2008 г. в American Journal of Clinical Nutrition установява, че редовната консумация на шам фъстък може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания, особено чрез понижаване на холестерола, според ajcn.nutrition.org. От друга страна, липсата на натрий го прави по-различен от другите ядки, като лешници или пекани, като е много полезен за хора, страдащи от високо кръвно налягане.
Една от другите ползи за здравето на шам-фъстъците са диетичните фибри, които помагат за хармоничното храносмилане на храната.