Защо да комбинираме бобови растения и зърнени храни FOOD SYNERGIE - Nutrition et Santé

бобови

Споделете публикацията "Защо да комбинирате варива и зърнени култури?"

Често се смята, че абсолютно трябва да ядете месо, риба или яйца, за да си набавите протеин. В днешно време повечето хора консумират излишни животински протеини за сметка на растителните протеини. Следователно тялото става прекалено „кисело“, което насърчава възпалението и заболяванията.

Растенията обаче са истински хранителни съкровища от всяка гледна точка и съдържат достатъчно качествен протеин, за да отговорят на нуждите на организма. Следователно балансираната ежедневна диета ви позволява да осигурите всичко, от което се нуждаете.

От друга страна, в зависимост от нашия график, начина ни на живот или в някои специални случаи (екстремни диети, нервна анорексия, недохранено население и др.), Храненето по разнообразен и балансиран начин изобщо не е възможно. Твърде, комбинирайте бобови и зърнени култури ви позволява да допълвате приема на растителни протеини и по този начин се превръща в случаен начин за преодоляване на гореспоменатите проблеми.

Бобовите растения: съкровище от хранителни ползи

Често наричани "импулси", бобовите растения са актив за вас здраве ! Те са богати на сложни въглехидрати и в диетични фибри което придава състояние на ситост. Те са с ниско съдържание на мазнини (с изключение на фъстъците) и са отлични източници на витамини и минерали. Всъщност те осигуряват витамини от група В, но също така магнезий, желязо, калций, както и селен. Последният е антиоксидант, който помага борба срещу стареенето на кожата. Бобовите растения също имат нисък гликемичен индекс (GI), което е интересно за отслабване. И накрая, бобовите растения са добър източник на протеин зеленчукови.

Като цяло ние разделяме бобовите култури на 3 групи:

  • Широк боб и боб: бял, червен, черен, римляни, пинто, мюнг, адзуки, соя ...
  • Леща: зелена, кафява, черна, червена ...
  • Сушен грах: разцепен, цял, пиле ...

Препоръчително е да накиснете бобовите си за една нощ, преди да ги приготвите. Това е така, защото неутрализира ензимните инхибитори, понижава нивата на фитинова киселина, увеличава съдържанието на витамини и подобрява храносмилането. Освен това времето за готвене ще се ускори.