Защо да ядем японска японска кухня

ядем

Балансираната и здравословна японска гастрономия вече не е тенденция или под влиянието на „модния ефект“, а по-скоро кухня, възприета от много хора.

Докато ритъмът на живот и работа за японците е много стресиращ, Япония е страна с много ниски нива на затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания и най-дълга продължителност на живота! Кой не познава архипелага Окинава, който концентрира изключително голям дял от столетниците. Обясненията могат да бъдат много и различни в зависимост от мнението, но това дълголетие до голяма степен се обяснява с диетата на японците.

Рибата, оризът, юфката, водораслите и зеленчуците са основни елементи на японската диета

Японската кухня е особено богата на морски дарове (водорасли, риба), семена (особено сусам) и растения, месото се консумира много по-малко и в малки количества, както и захари, сол, нишесте, храни, наситени с мазнини, млечни продукти, които са почти несъществуващ. Да не говорим, че японците се хранят в малки количества, гладът е златно правило и обичай, те също пият много зелен чай, а в японски ресторант зеленият чай се използва като гарафа с вода.

Японските ястия, противно на някои популярни вярвания, са прости и използваните съставки са много малко денатурирани, като по този начин запазват максимални хранителни ползи. Начините на готвене също са от голямо значение, температурите много рядко са високи, което позволява на храната да не се разваля и позволява витамините да се запазят в най-добрия случай, налични са скара или пара.