Защита на потребителите на риба - BZfE

За да се предпази здравето, хигиената е основен приоритет при приготвянето на риба и морски дарове. Замърсителите, тежките метали или паразитите едва ли представляват риск за здравето.

риба

Замърсяването на водите не оставя животните, живеещи в тях, без следа. Проучванията обаче показват, че ядливата част на търговската морска риба съдържа само малки количества тежки метали като олово и кадмий и органични остатъци като ПХБ (полихлорирани бифенили). Съдържанието на живак също е доста под максимално допустимото количество.

Само няколко по-високи нива на замърсяване

Някои хищни риби, като акули, бяла камбала и риба тон, могат да имат по-високи нива на живак с напредването на възрастта. Въпреки това, от определен размер (и следователно също от определена възраст), те редовно се изследват.

Сладководните риби като шаран и пъстърва от местно езерце или аквакултури също са само много слабо замърсени. Въпреки това, високи нива на замърсители от време на време се измерват при риби от силно замърсени реки и вътрешни води, което води до регионални забрани за риболов и търговия.

Микропластика при рибите

През 2015 г. Институтът за полярни и морски изследвания на Алфред Вегенер (AWI), заедно с други изследователски институции, създаде Пластмасов товар от Неяing, скумрия, атлантическа треска, марихуана и камбала разгледани. 5,5 процента от 290 изследвани риби са били замърсени с микропластмаси. Рибите, живеещи в свободната вода (херинга и скумрия), са били замърсени средно с 10,7%, от рибите, живеещи на морското дъно (атлантическа трева, камбала и камбала), е 3,4%.

Вземете морски животни Микропластика с храната. Това започва с планктона и продължава през хранителната верига до големи риби. Микропластиката идва от различни източници подувам в морето, напр. Б. от скъсани риболовни мрежи и въжета, найлонови торбички, бутилки и бебешки пелени, изтъркване на автомобилни гуми или частици от козметика. Движенията на вълните и UV лъчението смилат пластмасовите частици на частици с размер от микро до милиметър. Тези микропластмаси не могат да бъдат адекватно филтрирани в пречиствателните станции.