Запазете хладна глава въпреки летните жеги с правилната диета
Снимка: Floydine - Fotolia.com
Слънцето е високо в небето. Ярка светлина. След първите няколко движения потоци пот се стичат по телата ни. Движенията се забавят. The Летни горещини ни притеснява. Кой сега на правилните храни и напитки хваща се, може да направи топлината по-поносима по приятен начин ...
Храната и нейните методи за приготвяне имат различни свойства по отношение на температурното си поведение! Някои готини, други топли. Някои имат овлажняващ ефект. Други се свиват, така че имат така наречения стягащ ефект и могат например да ограничат изпотяването.
Класически летни зеленчуци
Не напразно плодовете и зеленчуците, които са полезни за нашето тяло, растат през лятото.
Доматите, краставиците, тиквичките, патладжаните или пъпешите вече са узрели и ни осигуряват течност и охлаждащ ефект. Леко киселинните плодове или цитрусовите плодове също имат свиващ ефект и по този начин гарантираме, че не губим твърде много вода чрез изпотяване. Киселото мляко, кефирът и изварата също имат охлаждащ ефект.
От гледна точка на традиционната китайска медицина обаче тези храни не трябва да се консумират изключително студени или сурови, тъй като това може да охлади храносмилателния ни огън твърде много.
Внимавайте с ледените напитки!
Внимание се препоръчва и при ледено студени напитки - направо от хладилника или дори с кубчета лед. Дори високите температури да ни изкушават, ние отслабваме организма си - и най-вече храносмилането - когато консумираме замразени или ледено студени напитки. Разбира се, това важи и за популярния сладолед. Като точен малък грях, тялото ни със сигурност ще ни прости. Ако обаче ядем сладолед и мразовити неща всеки ден през лятото, скоро ще ни бъде представена сметката. Лошо храносмилане, болки в стомаха, диария, дори целулит, подуване и наднормено тегло могат да бъдат резултат от диета, която се охлажда.
Гориво в огъня ...
За да не „наливаме гориво в огъня“ в прегрялото ни тяло, трябва да избягваме или ограничаваме храна, която е твърде топла или твърде гореща при температура. Те включват: агнешко, алкохол, особено Червено вино и спиртни напитки, на скара, пържени, печени, прекалено люти и пикантни неща като лют пипер, джинджифил, лук и чесън в големи количества.
Методи за приготвяне на охлаждане и ястия
Също така можем да използваме подходящия метод за приготвяне на храната си, за да повлияем дали това, което ядем, ни охлажда или затопля. Паренето, бланширането и варенето във вода са всички методи за готвене, които са подходящи за кулинарно противодействие на негативните ефекти от топлината.
Зеленчуковите яхнии, супи и компоти естествено имат висок дял течност и следователно са леко и добре дошло ястие дори през лятото.
Подправки и билки
Всички ментови растения са благодат за нас при високи температури. Те охлаждат и имат свеж и отличителен аромат. Независимо дали мента, мента, каринтска мента, мента от ябълка или портокал, ментата - консумирана като чай или студен подход, ароматната билка има изключителен кулинарен и терапевтичен ефект. Но също така придава на месните или зеленчуковите ястия специален вкус, който може да гъделичка небцето ни по особено приятен и охлаждащ начин.
Юфка от каринтийско сирене, гръцки пълнени гроздови листа, английски ментов сос или арабски табуле са известни ястия, които са немислими без мента и се ядат по целия свят.
Лекарствено, ментата може да се похвали и с всякакви положителни свойства. Има антисептичен, стимулиращ кръвообращението, намаляващ метеоризма, противовъзпалителен, спазмолитичен и охлаждащ ефект.
Друга интересна билка през лятото е градинският чай. Това има стягащ ефект и често се използва, когато се потите силно. Има и антибактериален, противовъзпалителен и спазмолитичен ефект. Той е също толкова популярен при болки в гърлото, колкото и при симптоми на менопауза и прекомерно изпотяване.
Градинският чай се съчетава добре с телешко месо, риба и птици, както и с всякакви зеленчуци и ястия със сирена.