Западна диета
Затлъстелите хора са феномен в западните индустриализирани страни, но все повече и в нововъзникващите страни и дори в третия свят. Затлъстяването също е показател за неправилни хранителни навици и нездравословен начин на живот. Винаги се включва небалансирана диета: излишъкът от енергия (мазнини, захар) се компенсира от липсата на други важни хранителни вещества (например фибри, витамини, микроелементи).
Твърде много от един.
Дебел: Твърде много мазнини е една от водещите причини за затлъстяване. Но не само общото количество мазнини е важно, но и съставът на мазнината. Преди всичко наситените мастни киселини, които се съдържат особено в животинските храни, се считат за нездравословни. Прочетете повече за наситените и ненаситените мастни киселини тук.
Плът: Прекомерната консумация на така нареченото "червено" месо, т.е. Говеждото, свинското, овцете или дивечът изглежда насърчават рака на дебелото черво. Проучване от Америка дава най-силните аргументи досега: между 1982 и 1993 г. са били изследвани и наблюдавани около 150 000 души. Ако ядат бързо храна като хамбургери особено често, рискът от рак на дебелото черво се увеличава с 50 процента. Учените обаче все още не са открили кои фактори в червеното месо са отговорни за вредния ефект. Остатъци от пушене, излагане на нитрати и нитрити по време на консервиране, но също така и при приготвянето на месото, напр. скарата.
Алкохол: Обилната консумация на алкохол изглежда насърчава развитието на рак на дебелото черво, както се предполага от няколко научни изследвания. Дори при умерени количества от 10 до 40 грама алкохол на ден, рискът от рак на дебелото черво изглежда се увеличава - за сравнение: чаша вино съдържа около 20 грама, половин литър бира около 25 грама алкохол. Все още как алкохолът влияе върху развитието на рак все още не е ясно. Продуктът от разграждането на алкохола, ацеталдехид, може да има токсичен за клетките ефект; опитите с животни показват това. Освен това алкохолът е антагонист на фолиевата киселина. Смята се, че фолиевата киселина има защитен ефект върху генетичния материал на клетките, което може да противодейства на развитието на рак.
Твърде малко от другия.
Диетични фибри: Фибрите са богати на зърнени храни, плодове и зеленчуци. Все още не е ясно доказано дали само те могат да намалят риска от рак на дебелото черво. Експертите обаче предполагат, че здравословната диета като цяло - и това включва и фибри - може да намали риска от рак на дебелото черво и като цяло има положителни ефекти върху нашето здраве. Прочетете повече за фибрите тук.
Минерали:Например, ако пием твърде малко мляко или почти не ядем сирене и кварк, приемът на калций може да е твърде оскъден. Този минерал е необходим не само за костите и зъбите, но също така помага за защита срещу рак. Нещо подобно може да се каже за селена, който се съдържа например в зърнените култури или някои риби. Все още липсват допълнителни изследвания за надеждна оценка на ефектите на селена за предотвратяване на рак. Повече за минералите можете да намерите тук.
Витамини и фитохимикали: Ако плодовете и зеленчуците липсват в ежедневното ни меню, ние пропускаме и други ценни вещества, които защитават здравето ни - освен фибрите. Тъй като плодовете и зеленчуците са основният източник на много витамини, които правят агресивните кислородни молекули безвредни в организма. Тези така наречени радикали могат да увредят клетките в тялото. Плодовете и зеленчуците съдържат и така наречените вторични растителни вещества. Това включва голям брой вещества, чието значение едва наскоро започна да се разбира: каротеноиди, флавоноиди, глюкозинолати и няколко други. Тези важни вторични растителни вещества напоследък се откриват във все повече и повече видове зеленчуци. Експертите предполагат, че те имат важни и защитни ефекти върху метаболизма на организма. Прочетете повече за вторичните растителни вещества тук.
Протеин: Това хранително вещество ни е необходимо преди всичко като градивен елемент за много ендогенни вещества, напр. Б. структурни протеини или антитела на имунната система. Ако липсва протеин в храната, например, защитата срещу инфекция е отслабена. Прочетете повече за протеините тук.