Замразени храни 5 мита демонтирани и истината зад 24-те им живота
Според последните данни продажбите на замразени храни са се увеличили с 78,8% спрямо миналата година. Увеличението се дължи на последните промени в закупуването на храни от потребители, които по време на пандемията предпочитат храни с по-дълъг срок на годност. Оттук и въпросът: губим ли някое от качеството на храненето си? Замразени храни, по-малко питателни от пресните? Отговорът научихме от Сюзън Бауърман, старши директор „Образование и обучение по хранене в световен мащаб“
Докато за много хора семейното хранене остава приоритет, особено през този период, въпросът е дали замразените храни са толкова питателни, колкото „пресните“ алтернативи. Отговорът е, че и двамата са здрави и познаването на хранителната информация е един от най-добрите начини да сте сигурни, че приготвяте здравословни ястия за семейството.
Хранителната информация на опаковката ви позволява да сравнявате различни продукти, за да можете да изберете правилната хранителна храна. Можете да вземете предвид фактори като калории, мазнини, съдържание на протеини и захар на различни марки, което ви помага да вземате по-добри решения. Може да е трудно да разберете какво пише на етикета на храните, но ако знаете малко за термините на етикета на дадена храна, ще знаете какво да търсите.
5 Митове и реалности за замразените храни:
1. Мит: Прясното е по-добро от замразеното. Това е често срещана грешка. Това, което хората не разбират, е, че замразените храни, като плодове и зеленчуци, всъщност могат да имат по-висока хранителна стойност от пресните храни. Тези храни обикновено се събират на зрялост и след това се преработват много скоро след прибиране на реколтата, което помага да се запазят хранителните вещества. Пресните продукти имат по-кратък срок на годност поради времето, необходимо за опаковане и доставка, да не говорим за времето, което прекарват в супермаркета. Излагането на въздух, светлина и вода в магазина също може да доведе до загуба на някои витамини от пресния продукт.
2. Мит: Всички замразени храни са с високо съдържание на натрий. Няколко производители на храни се опитват да намалят количеството натрий, за да отговорят на търсенето от страна на потребителите, които се грижат за здравето. Прочетете внимателно етикета, преди да изберете продуктите. Когато купувате замразени зеленчуци, изберете тези без добавена сол или солени сосове.
3. Мит: Всички замразени храни имат висока степен на обработка. Това може да е било вярно в миналото, но тъй като потребителите стават по-информирани за храненето, производителите започват да предлагат набор от по-малко преработени храни, които са по-близо до естественото им състояние. Сега е по-лесно например да се намери замразена храна, която съдържа зеленчуци и пълнозърнести храни. Отново, четенето и разбирането на етикета ще ви помогне да направите правилния избор за вас и вашето семейство.
4. Мит: Не е добре да замразявате замразени продукти. Тук има капка истина. За съжаление, колкото и да се опитваме да планираме храната си, плановете ни се променят рязко, което означава, че може да се наложи да приберем месото, което току-що размразихме, в хладилника. Ако размразяването е станало в хладилника, а не при стайна температура, можете да поставите храната обратно във фризера. Размразяването на храна при стайна температура изобщо не се препоръчва, тъй като позволява на бактериите да се размножават бързо и може да доведе до хранително отравяне. Освен това размразяването може да наруши структурата и вкуса на храната. За най-добри резултати опитайте да използвате замразено месо в горещи ястия като супи и яхнии.
5. Мит: Замразените храни изтичат след определено време. Според FoodSafety.gov храната, съхранявана постоянно при -18 ° C, има неограничен срок на годност. Но много домашни фризери не достигат толкова ниски температури и следователно по-реалистичен период за съхранение на замразена храна би бил 6-9 месеца. Чрез съхранение на храна в херметична или вакуумирана и запечатана опаковка, въздухът се отстранява от хладилната торба, така че храната да запази качеството си.
За повече хранителна информация посетете IAmHerbalifeNutrition.com.
За автора:
Сюзън Бауърман е старши директор на световното образование и обучение по хранене в Herbalife Nutrition и един от водещите автори на спонсорираните от компанията блогове I Am Herbalife Nutrition and Discover Good Nutrition.
Бауърман е лицензиран диетолог, притежава две сертификати от Академията по хранене и диететика като лицензиран спортен диетолог и лицензиран специалист по затлъстяване и отслабване и е стипендиант на Академията.
Преди ролята си в Herbalife Nutrition, тя е била асистент-директор в Центъра за човешко хранене на UCLA и е работила като асистент по хранене в университета Pepperdine и преподавател по хранене в Департамента по наука за храните и храненето в Cal Poly. Сан Луис Обиспо.
Бауърман е бил консултант на (по това време) Лос Анджелис Рейдърс в продължение на шест сезона и е писал за Лос Анджелис Таймс, раздел Здраве, в продължение на две години. Той е съавтор на 23 научни статии, 14 глави от книги и съавтор на две книги за обществеността: "Какъв цвят е вашата диета?" и „L.A. Shape Diet ”от д-р Дейвид Хебър, публикуван от Харпър Колинс, съответно през 2001 и 2004 г.
Прочетете също:
Нашата вода: колко вода пием и от коя?
Всеки със своя вода, казват експертите. Знаете ли, че има спомен за пиене на вода през първите години от живота, което влияе върху последващия ни избор на любима вода?