Заместител на захарта Десет разумни алтернативи Как да отслабнем
Заместител на захарта: Да забраните напълно сладките неща и да очаквате желязна дисциплина от себе си в диетата си не може да работи. Резултатът: преяждане, при което се нахвърляте върху всичко, което съдържа захар или много въглехидрати. Умишлено се поглезете с деликатно подсладени деликатеси, които няма да предизвикат отново глад и се чувствайте напълно щастливи с тях. Здравословно „хапване“ и въпреки това отслабнете. В тази статия ще намерите най-вкусните алтернативи на захарта!
Отслабнете въпреки сладките
Най-важното изискване за отслабване е постоянното ниво на кръвната захар. Тогава тялото ви е в балансирано състояние, в което гладът за храна дори не възниква. Вместо това се снабдява с енергия равномерно. Няма пристрастяване към захарта в съставките на моята рецепта. Обаче е добре да се чувствате като сладкиши от време на време. Ще видите, че тялото ви скоро няма да се нуждае от големи количества захар и ще се радва на моите деликатно подсладени деликатеси.
Ако искате да предотвратите апетита за храна, трябва да изберете храни с нисък гликемичен индекс - GI накратко. Гликемичният индекс ви казва колко се повишава нивото на кръвната Ви захар след хранене. Бялото брашно и захарта имат много висок гликемичен индекс, който активира центъра на зависимост в мозъка.
Заместители на захарта: 10 тънки алтернативи
Бялата, рафинирана захар съдържа празни калории и почти никакви витамини или минерали. Така че няма място във фитнес храната. Вместо това трябва да използвате заместители на захарта и да изберете възможно най-здравословните и естествени алтернативи. Но бъдете внимателни и тук: използвайте пестеливо! Защото те също са луксозна храна и трябва само да подслаждат живота ви от време на време.
От пикантно до леко: кленов сироп
Сладкият сок се потупва от кленовите дървета и се вари, за да се получи сироп. Съдържа основно захароза и фруктоза и около една трета по-малко калории от рафинираната захар - но е по-сладка. Между другото, колкото по-тъмен е сиропът, толкова по-интензивен е вкусът му. По-лекият сироп обаче показва по-високо качество. Маркиран с AA, кленов сироп е с най-високо качество. Страхотен е за печене и класически палачинки.
Фин и здравословен: оризов сироп
Сиропът, произведен най-вече от смлян пълнозърнест ориз, е много популярен в Япония. Той е по-малко сладък от трапезната захар, има фин вкус на карамел и не води до повишаване на кръвната захар толкова силно. Оризовият сироп е без фруктоза, съдържа здравословни минерали, благоприятства работата на червата и винаги трябва да се купува с биологично качество. Ако искате да замените захарта с оризов сироп при печене, трябва да използвате малко по-малко течност.
Лечебна сила: скъпа
В допълнение към гроздето и фруктозата, цветният нектар съдържа ценни съставки като витамини, минерали и микроелементи. Медът е по-сладък от захарта, но не е задължително да се загрява над 40 ° C, защото това унищожава здравословните му съставки като витамини, минерали и особено ценните ензими (протеини). При печене той губи своите ползи за здравето и след това не е нищо повече от алтернативен подсладител, но все пак естествен. Ако използвате мед за други цели, купувайте само мед с етикет „немски мед“, за да се възползвате от неговите ползи за здравето. Германската наредба за меда предвижда, че медът не трябва да се нагрява до над 40 ° C по време на пълнене. Вносният мед, от друга страна, е изминал дълъг път и е обработен термично - така че е по-добре да похарчите едно евро повече.
С карамелена нотка: захар от кокосов цвят
Нектарът от цветята на кокосовата палма се сварява на сироп, изсушава се и се смила. Тогава изглежда като кафява захар, има вкусен аромат на карамел без аромат на кокос и така подслажда заместителите на захарта почти толкова силно, колкото захарта на маса. Той има нисък гликемичен индекс и поради това нивото на кръвната захар се повишава съвсем леко. Поради това е много популярен. Съдържа и хранителните вещества, които липсват в рафинираните продукти. Течна алтернатива е сиропът от кокосов цвят. Недостатъци: дългият транспортен маршрут и високата цена.
Захранваща храна: сушени плодове
По-здравословното подслаждане работи и със сушени плодове, които съдържат концентрирана фруктоза. Фурмите са най-подходящи за това, но кайсии, годжи бери, стафиди или смокини също са подходящи. Фибрите, които се съдържат в плодовете, също са полезни за храносмилането, а многото минерали ги правят фитнес храни. Обичам да използвам сушени плодове за барове, но също така и в енергийни топки или за бисквитки. За да можете да обработите по-добре плодовете, просто пюрирайте с малко вода.
Плодово и прясно: банан или ябълково пюре
Пресните плодове са може би най-естественият начин да подсладя сладките си. Неподсладеното ябълково пюре е чудесно за бисквитки, кифли и сладкиши. Можете да замените захарта с пюре от банани в печени продукти, особено торти. Бананите трябва да са възможно най-узрели, тогава те имат най-ароматния вкус. Най-добрият начин за обработка на банана е да го обелите и оставите за кратко да омекне в микровълновата.
Модерната сладост: сироп от агаве
Удебеленият сок от агаве има по-висока подсладителна сила от захарта и е много популярен, защото има доста неутрален вкус и следователно е много гъвкав. Ниският му гликемичен индекс го прави за известно време фаворит с ниско съдържание на въглехидрати. Въпреки това, агавеният сироп се състои главно от фруктоза, така че, както всеки подсладител, той трябва да се използва пестеливо според последните изследвания.
Екзотично вкусно: Lucuma
Южноамериканският плод се нарича още "злато на инките" заради цвета си. Изсушен и на прах, сега се предлага все по-често - също като заместител на захарта. В Lucuma има много бета-каротин, желязо, цинк, магнезий и калций, което е чудесно за имунната система и всеки спортист. Като сладост с вкусна карамелена нотка, тя може да попречи на нивото на кръвната захар да се колебае твърде много.
Медената билка: стевия
Безкалоричният подсладител стевиозид, получен от листата на растението стевия, е без калории и има подслаждаща сила 300 пъти по-висока от захарта, така че е заместител на захарта, който е труден за дозиране. Много от продуктите на пазара имат подобен на сладник сладък корен и следователно не са за всеки. "Разпръсната сладост" обикновено се предлага смесена с други подсладители и следователно е бяла на цвят. Истинската прах от стевия, от друга страна, е зелена, подобно на листата. Така че винаги е необходимо да разгледате списъка на съставките. Следователно тези, които ценят качеството, трябва да се задълбочат в джоба си, когато става въпрос за стевия. Моят съвет Със повечето конвенционални рецепти можете спокойно да пропуснете една трета или дори половината количество захар - те пак ще имат добър вкус.
Подходящ за фигурата: ксилитол (брезова захар)
Като естествен захарен алкохол, ксилитолът е компонент на много видове зеленчуци и дървесна кора, включително бреза, откъдето може да се проследи и по-нататъшното му име брезова захар. Има почти същата сладост като захарта на маса, но съдържа 40 процента по-малко калории. Освен това ксилитолът е много щадящ зъбите и дори инхибира растежа на кариес, което е още един плюс. Производството обаче е сложно, оттук и високата цена на дребно. Смлената брезова пудра захар е най-подходяща за печене или глазура.
Но внимавай! Ако имате куче, трябва да се уверите, че то не получава нищо с ксилитол в него. Захарният алкохол е силно токсичен за животното и дори може да доведе до смърт. Така че внимавайте!
Допълнителен съвет за готвене и печене: С повечето конвенционални рецепти можете спокойно да пропуснете една трета или дори половината количество захар - те пак ще имат добър вкус.
Нашият съвет от редакторския екип
Фитнес сладки
С 60 нискокалорични и богати на протеини сладки рецепти
С подходящите съставки и няколко трика можете да приготвите много сладки ястия и леки закуски, които са не само вкусни, но и с ниско съдържание на захар и калории. В новата си книга София показва как „подслажда“ началото си на деня с вкусна закуска, какви екстри използва за преодоляване на гладните чувства и какво поднася с кафе.
Готвене и печене без рафинирана захар
Тя се справя напълно без това
върху рафинирана захар, пшеница и масло. Вместо това се използват много пресни съставки, пълнозърнести брашна, направени от спелта или ръж, безглутенови и нисковъглехидратни брашна като бадемово или сладко брашно от лупина, както и заместители на захар като захар от кокосов цвят, стевия или кленов сироп и - с фитнес звезда като София това не трябва да липсва - допълнителна порция протеин под формата на суроватка Протеин от ориз или използвана соя и млечни продукти. Тази готварска книга с цветни илюстрации съдържа 60 рецепти - от вафли и палачинки до сладкиши и пайове до кексчета, енергийни топки, пудинг и хубав крем - за всички, които не искат да пропуснат сладки неща.
Вече можете да поръчате книгата тук директно в магазина или от Amazon.