Заместител на яйца за печене - най-добрите алтернативи Вкусни
Няма яйце в хладилника? Няма проблем! Има много алтернативи, които работят като заместител на яйца за печене. Ябълково пюре, ленено семе и Ко също осигуряват правилното свързване и правят тестото пухкаво и сочно. Нашите топ 12!
Каква функция имат яйцата при печенето?
Яйцата са една от типичните основни съставки в печенето. Те действат като естествен свързващ агент и гарантират, че брашното, захарта и други подобни се превръщат в гладко тесто. Яйцата също правят сладкишите и Co. приятни и разхлабени и служат като овлажнител в тестото.
Торта без яйце - възможно ли е това? Залагате! Независимо дали сте алергични или сте забравили да си купите - трябва да се насладите на тортата.
Какво можете да вземете като заместител на яйце?
Ако искате или трябва да се справите без яйца при печене, можете да се задоволите с различни алтернативи и пак да печете вкусни сладкиши. Тук сме събрали нашите топ 12 за заместване на яйца.
1. Ябълково пюре
80 g ябълково пюре може да замени яйце в тесто и Ко. Той е относително безвкусен и следователно е подходящ като заместител на яйца за почти всички сладкиши.
2. банан
Вместо яйце, можете да използвате и половин пюре банан в тестото за торта. Трябва да се отбележи, че той има сравнително интензивен собствен вкус. Следователно трябва да се използва само ако вкусът е правилен.
3. Ленено семе
Особено разпространен заместител на яйцата е лененото семе. Просто смесете 1 супена лъжица смляно ленено семе с 3 супени лъжици вода и оставете да набъбне. Тази смес също се нарича "Яйце от ленено семе" и е идеален свързващ агент за тесто за кекс, тесто за хляб или бисквитка.
4. Чиа семена
1 супена лъжица семена от чиа, смесени с 3 супени лъжици вода, са като лененото семе идеалният заместител на яйцата за бисквитено или бисквитено тесто. Обвързването също е най-добре тук, когато се използват семена от чиа.
5. Копринено тофу
За да замените яйце, можете да пюрирате 60 г копринено тофу до кремообразно състояние. В сравнение с други видове тофу, той съдържа много влага и следователно дава пълнеж от чийзкейк или киш, например кремообразна, нежна консистенция.
Прекрасно пухкави и толкова вкусни: Според нашата рецепта със съставки от килера, гарантирано правите вафли без яйца!
6. Оцет и сода за хляб
Сместа от 1 супена лъжица оцет и 1 чаена лъжичка сода бикарбонат също е идеална като заместител на яйца. Той гарантира, че тортите са особено ефирни. Между другото, оцетът няма вкус в готовия сладкиш.
7. Бадемово масло и ко.
Количеството 3 супени лъжици бадемово масло или всяко друго ядково масло по ваш избор е добра алтернатива на яйцата за сладкиши. Тук също трябва да се помисли за възможния индивидуален вкус. Бадемовото масло например има по-неутрален вкус от фъстъченото масло.
8. Соево брашно
Смес от 1 с. Л. Соево брашно и 2 с. Л. Минерална вода е идеална като заместител на яйце за тесто или вафлено тесто.
9. Сода бикарбонат
Класическият втасващ агент, смесен с вода, прави тестото за сладкиши особено леко и въздушно, но осигурява само ограничено свързване. Правилното съотношение е 2 чаени лъжички бакпулвер + 2 супени лъжици вода + 1 супена лъжица масло.
10. Соев крем
Дрождените сладкиши и парченцата бутер тесто се намазват с разбито яйце преди печене. За това има и чисто билков заместител. Просто разбъркайте 1 супена лъжица соев крем с 1 супена лъжица невкусено масло и намажете сладкиша с него.
11. Вода от нахут (Aquafaba)
Когато печете без яйце, не е нужно да правите без белтъци. Като чисто растителна алтернатива можете да използвате отцедената вода от нахут или боб. Просто разбийте за 10 минути с миксера и веган белтъците са готови. От вкуса на запазените бобови растения не е останало нищо.
12. Заместител на яйца
В магазините за здравословни храни и добре заредените супермаркети заместителите на яйца на растителна основа се предлагат под формата на прах. Обикновено се прави на основата на брашно от сладка лупина или царевично нишесте и се смесва с вода за печене и след това се добавя към тестото.
За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.
За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.