Захарта е враг на червата - пълен с живот
Нашата диета е твърде богата на захар, вещество, считано от специалистите за един от основните вредни фактори за чревната ни микробиота.
Основната роля на захарта върху чревната микробиота
След няколко милиона години, когато ловецът-събирач непрекъснато се храни с месо, риба, диви плодове и растения от всякакъв вид, настъпва ерата на зърнените култури, а отскоро и на преработените захари. Това е довело до излишна въглехидратна диета, чието въздействие върху нашите черва е решаващо. Нашата чревна флора „трябва да се разглежда като орган сам по себе си, който е претърпял радикални промени през последните два милиона години“, припомня д-р Дейвид Перлмътър в книгата си Червата помага на мозъка (Marabout). Въпреки това, връзката между нашето здраве и нашата диета, но също така и между нашите черва и нашите заболявания, днес е неопровержима.
Многото вредни ефекти от излишната захар
Чрез модифициране на състава на микробиотата и унищожаване на част от нейните бактериални колонии, захарта е легло на много известни заболявания, като диабет, сърдечно-съдови заболявания и хипертония. Сред многото вредни действия, причинени от прекомерното усвояване на захарта, ето основните, идентифицирани към днешна дата:
- Атакувайки бактериалната флора, захарите отслабват имунната ни защита.
- Като насърчават чревната ферментация, те създават среда, благоприятна за развитието на чревни микози и ракови клетки.
- Чрез увеличаване на инсулиновата резистентност на клетките в нашите черва, захарите увеличават чревната пропускливост. Всъщност клетка, която е станала устойчива на инсулин, вече не абсорбира цялата захар, необходима за функционирането. Тя страда и в крайна сметка умира, което в крайна сметка причинява дупки в чревната стена. Чрез ферментация в червата изглежда, че захарите са причина за все по-чести неудобства: подуване на корема, храносмилателни разстройства, прекомерна умора.
И фуражни карти, видове несмилаеми захари ?
Тези храни са открити през 2000 г. от диетолога Сю Шепърд. Оттогава ефектите им са обект на множество изследвания. Терминът fodmaps се отнася до всички въглехидрати, много изобилни в нашата западна диета. Храносмилането на тези фонови карти обаче може да бъде трудно, тъй като тези захари, попаднали в дебелото черво, привличат вода и се насищат с нея. Изведнъж дебелото черво реагира чрез разтягане и подуване, чревни бактерии се включват и настъпва ферментация. Резултатът често е болезнен (коремни спазми, подуване на корема, запек, диария) и е придружен от силни и миризливи газове. Други симптоми могат да се появят извън храносмилателната система, като лош дъх, натоварен език, петна от екзема, сърбеж или уртикария.