Захаросани зрели пъпеши - вкусни летни поздрави

За положителните качества на захаросаните плодове не е нужно да казвам: те често се добавят към диетата си, дори тези, които се придържат към правилното хранене и контролират теглото си. Захаросаните дини, заедно с други сладкиши от този вид, са привлекателни не само с невероятния си вкус, но и с използването им.

В тази статия ще говорим за това какви полезни свойства се поддържат в захаросаните плодове, как да подготвим пъпеш за обработка, както и някои начини за приготвяне на този деликатес.

Накратко за основното

Първо, те определят терминологията: наречени захаросани плодове (или корички), които се приготвят чрез варене в захарен сироп и след това се сушат. Ако обикновено се приготвят компоти от сушени плодове или се добавят към десерти, тогава захаросаните плодове могат да бъдат заменени с захаросани плодове.

Въпреки факта, че има огромен брой специализирани и редовни магазини, които предлагат готови захаросани плодове, покупката им все още поражда съмнения. Повечето захаросани захаросани плодове се подлагат на силна обработка, яркият аромат не е естествен, а обичайният кулинарен аромат; вкусовете, също толкова, оставят много да се желае - сладките филийки са просто "гумени".

Ако правите захаросани плодове от пъпеши у дома, можете да сте сигурни в оригиналния продукт и тяхната безвредност.

Захаросани плодове от плътна част на пъпеш

Въпреки факта, че захаросаните плодове запазват по-малко полезни свойства, техните предимства са очевидни. В допълнение към факта, че те са в състояние напълно да заместят обичайните бонбони, захаросаният пъпеш все още се препоръчва да се използва за повишаване на имунитета по време на епидемии от инфекциозни заболявания, както и тези, страдащи от сърдечно-съдови заболявания. Разбира се, всичко се нуждае от мярка: два или три захаросани плода на ден ще са достатъчни.

Подготовка за пъпеш

Много кулинарни експерти, които предлагат рецепти за бонбони с пъпеш, казват, че плодовете ще задоволят всеки, дори и свръх резервиран. Не е така! Пъпешът трябва да е свеж, освен ако, разбира се, не искате да получите странно странно вместо бонбони от пъпеш.

Обработката е проста: пъпешът е чист от семена, отделен от кората и - най-важното! - от меката страна на бедрото (най-близо до сърцевината). За захаросани плодове вземете най-плътните парчета плодове. Резените се нарязват така, че да се докаже „хапка“.

Приготвяне на сиропа

Захарният сироп за захаросани пъпеши обикновено се приготвя в голяма тенджера. Количеството захар и вода се приема в съотношение 3: 1 - това се отнася само за онези рецепти, в които захаросаните плодове се приготвят от пулпата.

Сместа от вода и захар се кипва и леко се добавят резенчета пъпеш в сироп, така че да ги покрият напълно.

Тогава има две възможности за готвене:

В първия случай стопете да къкри около час, като непрекъснато се разбърква. С тази опция трябва внимателно да наблюдавате лобулите - те трябва да станат прозрачни, но не и да се разпадат.
Вторият метод ще отнеме малко повече време, но е по-"безопасен". Нарязва се на филийки за пет минути на среден или силен огън, след което се изважда от чинията и се охлажда. Процесът се повтаря няколко пъти, докато пъпешът абсорбира напълно сиропа. В този случай можете напълно да контролирате процеса.

Когато захарният сироп е твърде течен, той бързо се влошава захарно и ако прекалите със захарта - плодовете губят своята еластичност и плътност.

Последният етап

Най-лесният начин да изсушите захаросани плодове от пъпеш за зимата е да използвате фурна. Хартията за печене задължително забулена (в противен случай счупете захарните парчета ще бъде невъзможно), резенчета пъпеш с лъжица с прорези, извадени от тигана и разпределени върху хартия, така че да не се придържат един към друг. Идеалната температура на сушене е 100 градуса, но времето варира в зависимост от фурната.

Захаросаните плодове се отстраняват от хартията веднага след изваждането от фурната.

Пресните захаросани плодове от пъпеш имат свойство - прилепват силно към всяка повърхност. Следователно трябва да бъдете противоречиви и бързо да ги прехвърлите на съд. Не използвайте шпатула - тя се топи лесно - по-добре е да вземете широк нож.

Ако последните филийки диня вече не могат да бъдат отстранени, след това ги изпратете обратно във фурната за няколко минути, след което ги извадете.

Плодови бонбони бонбони

Как да направим захаросани плодове от диня, разбрахме. Но има и друга рецепта, в която не се използва плътта на плода, а корите му.

Рецептата не се различава много от оригинала, технологията остава същата: кипенето в сиропа е сухо, но има и някои нюанси. За да приготвите захаросани пъпеши, трябва:

преди готвене винаги втвърдявайте корите във вода с лимонов сок или 0,5 чаена лъжичка сода за няколко минути;
захарният сироп се приготвя в съотношение не 1: 3 и 1: 1, а кората се готви два или три пъти на интервали от 8-10 часа; (!)
Фурната се загрява до минимум - достатъчно е 40-50 градуса.

Яденето на захаросани плодове, независимо дали сте използвали месо или коричка, е няколко дни след готвенето.