Захаросани резенчета портокал Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Можете лесно да направите захаросани резенчета портокал или дори просто портокалова кора сами.
Но трябва да започнете с него навреме, тъй като тази процедура отнема добри 2 дни и след това трябва да планирате и времето за сушене.
Състав: за около 250 г захаросани резенчета портокал
Подготовка:
За приготвянето на тази рецепта Захаросани резенчета портокал Необработените портокали измийте старателно под топла вода, след което изтрийте на сухо.
Използвайте остър нож, за да нарежете на филийки с дебелина около 0,5 см.
Изберете тенджера или тиган с висок ръб и малко по-голям диаметър на основата от кухненския шкаф.
За да продължите с това, изберете или капак, или чиния с подходящ размер от приборите за посуда, с които по-късно можете да натежите плодовите резени в захарния сироп, така че те да бъдат натиснати в сиропа.
Поставете резенчетата портокал в около 300 мл студена вода, оставете да заври, след това продължете да ври 1 минута, внимателно прецедете през сито и изплакнете за кратко със студена вода (бланширайте), изхвърлете водата за готвене.
След това поставете 275 мл прясна вода и 200 г захар в буркана и оставете да заври, след това гответе още 3 минути, след което издърпайте за момент.
Поставете резенчетата портокал един до друг на дъното на тенджерата или тигана и след това ги плъзнете обратно на котлона и оставете резенчетата портокал да заврят в захарния сироп.
Когато целият сироп заври, настройте таймера за 3 минути и оставете плодовите резени да се готвят в сиропа.
Отново го натиснете встрани, оставете го да се охлади малко, след това го претеглете с капак или чиния и го оставете да си почине за около 6 часа.
След това поръсете още 150 г захар върху плодовите филийки, оставете отново да заври, след това отново според часовника, след като сиропът заври, оставете да къкри още 2 минути.
Издърпайте настрани, покрийте и претеглете и оставете да се потопи в захарния сироп до следващия ден.
На втория ден отново поръсете 150 г захар отгоре, оставете да заври, след това гответе още 2 минути, покрийте, претеглете и оставете да си почине за около 6 часа, за да се охлади.
След това поръсете за последен път 150 г захар, оставете да заври, продължете да ври 2 минути, издърпайте настрана и след като изстинат малко, извадете портокаловите резенчета от захарния сироп и първо ги оставете да се отцедят малко от двете страни върху дебел слой хартиена кърпа.
След това или поставете върху решетка за торти и изсушете на въздух, обръщайки филийките отново и отново и поставяйки алуминиево фолио или хартия за печене отдолу.
Или можете да изсушите резените във фурна, загрята до 80 ° C, за около 45 - 60 минути. Също така, защото продължавате да обръщате портокаловите филийки и да отваряте за кратко вратата на фурната, за да може парата да излезе.
След това оставете да изсъхне отново през нощта, без покритие в кухнята.
Тогава захаросаните резенчета портокал са готови за използване за ядене, доливане и декориране на десерти, коктейли, торти и много други.
По този начин можете също да нарежете джудже портокали (кумкуати) на не твърде тънки филийки и бонбони в захарен сироп.
Леко лепкавите, но леко подсушени захаросани резенчета портокал се съхраняват в буркан с капак на хладно място до готовност за ядене. По същия начин можете да направите и захаросани резенчета лимон или лимонова кора.
Средно голям захаросан портокалов резен съдържа около 65 kcal и нула g мазнини