Захаросани плодове - ползите и вредите, съдържанието на калории в захаросаните плодове
Захаросани плодове наричат се цели плодове, техните парчета или филийки, сварени в захарен сироп и след това изсушени. Захаросаните плодове могат да бъдат направени от плодове, зеленчуци, зелени орехи, кори от пъпеши и диня. Плодовете или зеленчуците се приготвят по същата технология като за сладкото: нарязват се на парчета и след това се готвят на няколко стъпки, докато се сгъстят, оставяйки ги да престоят, за да поемат захарта. Гответе ги 7 пъти, като оставите 12 часа между тях. Готвенето продължава 3-4 дни. Сварените плодове трябва да се хвърлят върху сито или сито, след което да се изсушат при температура около 40 градуса. Върху захаросаните плодове трябва да се образува кристална кора. Съхранявайте в картонени кутии, застлани с пергамент. Използва се в сладкарството.
Ползите и вредите от захаросаните плодове
Съставът и полезните свойства на захаросаните плодове се определят от какъв вид плодове или зеленчуци са направени. Съдържат протеини, въглехидрати, мазнини, минерали, органични киселини, витамини РР, С, А, витамини от група В. Съдържат микро и макроелементи: желязо, калций, натрий, магнезий, калий, фосфор. Техният брой също не е еднакъв. Калорийното съдържание на захаросаните плодове варира от 216 до 306 ккал. Захаросаните плодове съдържат голямо количество захар и те са висококалорични. Но въпреки това захаросаните плодове са много по-здравословни от шоколадите. Захаросаните плодове, приготвени у дома, са по-здравословни от тези, продавани на пазарите, въпреки че понякога изглеждат много по-привлекателни. Захаросаните плодове, които се продават, са ярки на външен вид, тъй като съдържат химически оцветители, които са много вредни за организма. Домашните захаросани плодове изглеждат бледи, защото след продължително накисване в захар и готвене цветът се губи. Но от друга страна там не се съдържа нищо вредно. Диетолозите смятат, че захаросаните плодове изобщо не са диетичен продукт, поради високото си съдържание на калории. Но все пак се препоръчва да замените сладкото със сушени плодове и захаросани плодове.