Захар; Въглехидрати; KSD

Препоръките накратко

Ако мислите за въглехидрати и захар и искате да промените диетата си, имайте предвид следните точки:

  • Промяна на вашата диета на храни с нисък гликемичен индекс
  • Намаляване на приема на захари със силно влияние върху нивата на инсулин, по-специално
    Захароза (трапезна захар) и глюкоза (гроздова захар).
  • Диетични добавки с D-галактоза и кокосово масло.
  • Измерване на състоянието на витамин В и, ако е необходимо, добавки
  • Упражнявайте се и спортувайте, доколкото е възможно, редовно и умерено

По принцип прости мерки, които дават на мозъка ви повече енергия веднага!

захар глюкоза

Общ

Въглехидратите са популярно известни като захар. Но не всички захари са създадени равни. Първата мисъл, която ми идва на ум за захарта, е обикновената домакинска захар (захароза), която може да се намери в лъжици в напитки и печени изделия. Също така много добре позната е плодовата захар (фруктоза), която, както подсказва името, се намира в плодовете. Захарта, която се измерва, за да се изключи диабетът (нарушение на кръвната захар), е кръвната глюкоза. Има и много други захари - просто погледнете хранителната информация на кисело мляко или закупен шприц за плодови сокове, повечето добавени захари са скрити под края -оза или като сиропи.

Захарите могат да бъдат разделени химически на единични, двойни и след това множество захари въз основа на техния брой захарни молекули. Тази класификация предоставя информация за биохимичните процеси, като например скоростта на производство на енергия, която е бърза с двойна захар като вече споменатата домакинска захар и нивото на кръвната захар се повишава съответно бързо. За разлика от тях, особено сложните свързани захари първо трябва да бъдат разбити на по-малки захарни компоненти от ензимите, за да могат да генерират адекватна енергия от тях.

Предистория - мозъкът се нуждае от захар

Мозъкът е основният потребител на енергия в човешкото тяло (приблизително 25% от общото потребление на енергия). Тази енергия може да се осигури особено лесно чрез кръвна захар (глюкоза). Преди малко повече от 150 години захарта беше лукс. Чистата захар означаваше награда и се използваше в изискани ястия по специални поводи. По това време снабдяването на организма с глюкоза се осигурява чрез хранене от простите и сложни въглехидрати, съдържащи се в множество храни. От 1852 г. до днес обаче потреблението на рафинирана захар на глава от населението в Германия (както във всички индустриализирани страни) се е увеличило почти експоненциално. Този фактор 15 води до наводняване на организма със захари, главно под формата на фруктоза, глюкоза и захароза.

Защо мозъкът се нуждае от захар?

За поддържане на структурата и функцията на нервните клетки е необходима само монозахаридната (проста захар) глюкоза (гроздова захар). Глюкозата се превръща в клетката в гориво за всички клетки, АТФ (аденозин трифосфат). Той също така осигурява субстрати за изграждане на клетки. Някой може да си помисли: добавете колкото се може повече захар и мозъкът (и всички останали клетки) са пълни с енергия и живеят щастливо!? За съжаление това изобщо не е вярно.

Хипогликемия - сладкият убиец

Целият смисъл е в пътя, по който трябва да поеме глюкозата, за да влезе в клетката от кръвта и извънклетъчното пространство. Вълшебното лекарство за това е хормонът инсулин, произведен от панкреаса - и, както знаем от няколко години, в малка степен и от мозъка [Gerozissis 2003]. Всяка клетка има така наречените инсулинови рецептори, които гарантират, че глюкозата се транспортира във вътрешността на клетката - стига да няма инсулинова резистентност.

Инсулинова резистентност възниква, когато чувствителността и реакцията на инсулиновите рецептори са нарушени и променени. Тогава глюкозата вече не може да се използва адекватно, нивото на кръвната захар се повишава и целият организъм е изключително повреден над определени прагови стойности. Инсулиновата резистентност води i.a. пристрастяващо поведение (пристрастяване към захар), синдром на умора, хранителни разстройства, нарушения на кръвообращението и захарен диабет тип 2.

Какво означава инсулинова резистентност за мозъка

Клетките в мозъка също могат да станат резистентни към инсулин. Мозъкът обаче е най-големият консуматор на енергия в организма, така че липсата на енергия е катастрофална за всички когнитивни и двигателни показатели на човека. Паметта, познавателните способности и концентрацията са особено силно засегнати. В същата степен повишената честота на депресия и деменция [Razay 2007] е тясно свързана с инсулиновата резистентност в мозъка.

The Инсулиновата резистентност се причинява от липса на упражнения допълнително подсилени. За разлика от това, всякакъв вид физическа/мускулна активност подобрява чувствителността на инсулиновите рецептори и улеснява транспорта на глюкоза във вътрешността на клетката. Дори сериозните случаи на инсулинова резистентност могат да бъдат подобрени чрез упражнения и умерени упражнения и в по-голяма степен, отколкото чрез медикаментозно лечение [Knowler 2002].

Конкретни препоръки

Но „цялата теория е сива ...“. За тези, които са изложени на риск от деменция, тези факти водят до някои важни препоръки: