Захар от кокосов цвят (Палмова захар) - съставки и хранителни ценности
Поради многото си здравословни и важни съставки, захарта от кокосов цвят отдавна се счита за такава смилаема алтернатива на класическата (рафинирана) захар или други алтернативи на захарта, известни днес. По-здравословна от рафинираната захар, с важни витамини, минерали, аминокиселини и други съставки, както и със сравнително ниска стойност на гликемичен индекс, захарта от кокосов цвят е не само много по-смилаема от другите видове захар, но и сега се счита за естествен заместител на захарта, дори подходящ за диабетици и хора със специални хранителни навици е.
Хранителните стойности на захар от кокосов цвят (палмова захар) - калории на 100 mg
| Калории (ккал) | 400 |
| Килоуули (kJ) | 1,680 |
| Въглехидратни единици (KE, KHE) | 10 |
| Хлебни единици (БЪДА) | 8.33 |
| холестерол | 0 mg |
| Гликемичен индекс | 35 (ниско) |
Кокосовата захар, получена от нектара на кокосовия цвят, е един от малкото естествени видове захар, който поради своите хранителни стойности и съставки се използва дори в медицински важни хранителни области (например при заболявания като диабет тип 1).
Преди всичко ниският гликемичен индекс от 35, както и сравнително ниските стойности по отношение на калориите и единиците хляб правят палмовата захар да се откроява от количеството заместители на захарта. Тъй като за разлика от многобройните често срещани алтернативи на захарта, захарта от кокосов цвят е, от една страна, с естествен произход, а от друга страна е сравнима с подслаждащата сила на търговската захар, въпреки че е диетична.
Съставки - витамини, минерали и аминокиселини
Естествената и здравословна алтернатива на захарта, захар от кокосов цвят, впечатлява преди всичко с нея широк спектър от най-разнообразни съставки, които досега са считани за уникални по своя състав. Нито рафинираната захар, нито кафявата захар, нито стевията имат сравнително широка гама от важни и основни съставки. Над четиридесет различни съставки, В сравнително високи концентрации и от различни видове захарта от кокосовия цвят е изключително здравословна и смилаема алтернатива на класическата захар или заместителите на захарта.
Съставките с един поглед
Съставките на захарта, получена от кокосови цветове, се състоят от големи количества минерали, витамини и аминокиселини, които са важни за организма и от съществено значение за оцеляването, както и така наречената захароза - типичен за захарта въглехидрат - който съставлява около 94,15 грама при количество захар от 100 грама. За разлика от тях, съставки като мазнини, протеини и влага съставляват пренебрежимо малка част от общото тегло. Така например човек намира в 100 грама захар от кокосов цвят само 0,01 грама мазнини или протеини. Съставки като холестерол или протеини естествено не се съдържат в захарта от кокосов цвят, тъй като тази захар е чисто растителен подсладител.
Съставки на 100 грама захар от кокосов цвят
средно 2,52% съдържание на влага
16 различни аминокиселини
различни важни минерали
няколко витамина от витамин група С и В
16 важни аминокиселини
Информацията се отнася до мг на грам захар от кокосов цвят.
| Аланин | 2,56 mg |
| Аргинин | 0,35 mg |
| Аспарагинова киселина | 11,22 mg |
| Глутаминова киселина | 34,2 mg |
| Глицин | 0,47 mg |
| Хистидин | 1,19 mg |
| Изолевцин | 0,38 mg |
| Левцин | 0,48 mg |
| Лизин | 0,32 mg |
| Фенилаланин | 0,78 mg |
| Пролин | 3,52 mg |
| Серин | 8,24 mg |
| Треонин | 15,36 mg |
| Триптофан | 1,27 mg |
| Тирозин | 0,31 mg |
| Валин | 2,11 mg |
Важен компонент на този вид захар са аминокиселините, които са незаменими за човешкия организъм поради тяхната функция в организма. Аминокиселините осигуряват развитието и поддържането на множество телесни функции, а също така оказват значително влияние върху метаболизма. Следователно те са незаменими компоненти на здравословната и балансирана диета.
Захарта от кокосов цвят предлага перфектна основа за снабдяване на тялото с тези важни аминокиселини. Защото захарта, получена от кокосови цветове, съдържа 16 (шестнадесет) от 20 (двадесет) известни и съществени за организма аминокиселини. Преди всичко съдържащата се глутаминова киселина - наричана още глутамин - прави палмовата захар толкова безпогрешно здрава. Тази аминокиселина е незаменима за здравето на сърцето, както и на простатата и е известна още като „храна за мозъка“, тъй като демонстриращо увеличава умствената дейност.
Минерали и микроелементи
В допълнение към аминокиселините, които са незаменими за организма, така наречената палмова захар е богата и на множество минерали, които не трябва да липсват при балансирано и здравословно хранене. В пряко сравнение с рафинираната захар от захарно цвекло или захарна тръстика, този вид захар има например 18 пъти повече калий, 30 пъти повече фосфор или 10 пъти повече цинк. В сравнение с други видове захар, палмовата захар дава възможност на организма да се снабдява с важни минерали и микроелементи много по-ефективно.
Информацията се отнася до макронутриенти в mg/L
| азот | 202 |
| фосфор | 79 |
| калий | 1,030 |
| Калций | 8-ми |
| магнезий | 29 |
| натрий | 45 |
| Хлориди | 470 |
| сяра | 26-ти |
| бор | 0.6 |
| цинк | 2 |
| манган | 0,1 |
| желязо | 2 |
| мед | 0,23 |
| витамин Ц | 23.4 |
Витамини от група С и В
Друг важен компонент на съставките може да се намери във витамините, съдържащи се в групи С и В. Преди всичко Витамините от група В, които съдържа, означават, че доставената енергия може да се превърне в енергия по-бързо и по-ефективно в тялото, без излишно да натоварва тялото. Потребителите многократно съобщават, че се чувстват по-свежи и по-енергични след консумация на нектар или захар от кокосов цвят, което - според известни международни експерти - се дължи на високия дял на витамини от група В и високия дял на витамин С.
Информацията се отнася до макронутриенти в mg/dl
| Тиамин (Витамин В1) | 77,00 |
| Рибофлавин (Витамин В2) | 12.20 |
| Пара-аминобензоена киселина | 38.40 до 47.10 |
| Пиридоксал (Витамин В6) | 38,40 |
| Пантотенова киселина (Витамин В5) | 5.20 |
| Никотинова киселина (Витамин В3) | 40,60 |
| Биотин (Витамин В7) | 0,17 |
| Фолиева киселина (Витамин В9/В11) | 0,24 |
| Инозитол (Витамин В8) | 127.70 |
| Аденин | 9.00 |
Като
Холин (Витамин В4)
Пиридоксин (Витамин В6)