Загуби цикория! Добре; годни

Консумацията му започва да се разпространява и в Унгария, благодарение на разпространението на съвременното, здравословно хранене.

Диворастящата версия на цикория вече е била известна като плевел от древните гърци, римляни и египтяни. Рафинирана версия на това е заместващата кафе цикория, която започва да се отглежда в Европа през 17 век. И днес в някои страни от Западна Европа се произвежда в голям мащаб и с причина: ценно зеленчуково растение.

Всички части са полезни

Цикорията също не е вид растение, чиито части трябва да се изхвърлят. Цикорията се прави от нейните корени, докато листата й се съчетават добре с повечето храни и не могат просто да се консумират като салата. В допълнение, той има редица полезни свойства.

Съдържа много минерални соли, фибри, вар, фосфор и витамин С. Съдържанието на витамин А е малко по-ниско от това на морковите, освен това е значителен източник на йод, а съдържанието на инулин вече е забелязано от изследователите. Също така е богат на витамин Е, калций, калий, магнезий и желязо.

---