Заек (съставка) - Всичко за заека 750гр

Има различни видове зайци, които се различават по размер, козина, а също и по вкусовите си качества. Най-известни сред нас са заекът Анджевин, Поату рекс, фав дьо Бургундия, гигантът Бускат и заекът Пай д’Оре.

всичко

Покупка

Най-добрите зайци имат Label Rouge. Те са селскостопански зайци, хранени само с билки и зърнени култури и които се възползват от добрите условия за отглеждане и клане. Можете да намерите цели или нарязани зайци, много практични в кухнята на всеки ден.

Подготовка

За да отрежете сами заека си, трябва да постъпите по следния начин: първо трябва да отрежете корема до ребрата, преди да го изпразните, като резервирате черния дроб.

След това трябва да отрежете бедрата и краката, след като сте ги дезартикулирали, след това да отрежете седлото на няколко парчета.