Задушено зеле с кайма Задушено зеле; Кухненски епизод

Задушено зеле с кайма/задушено зеле

Днес серията „Classic“ включва рецептата за задушено зеле с кайма. Както при много ястия, и тук има различни имена. Знам го и под „Задушено зеле“, „Брауншвайгер краут“ или „Печено зеле с кайма“. Освен бяло зеле можете да използвате и савойско зеле.

Съвети

Ако задушеното зеле е все още малко твърдо, можете да оставите всичко да къкри още малко. Както при всички ястия със зеле, кимионът върви много добре с него. Ако не обичате да хапете кимион, можете да използвате и смлени. Внимавайте с дозировката.

С него винаги ядем прости варени картофи. Но оризът или багетът също вървят идеално с него.

2 глави лук 1 скилидка чесън 1 бяло зеле (приблизително 1 кг) 500 г кайма (смесено) 3 супени лъжици доматено пюре 0,5 л зеленчуков бульон 1 щипка захар Сол и черен пипер Крем крем на прах червен пипер (за сервиране)

Обелете и нарежете на кубчета лука и чесъна. Почистете зелето и нарежете на парчета с размер хапка.

Загрейте малко олио в тиган и запържете каймата с лука и чесъна. Подправете със сол, черен пипер и червен пипер.

След това добавете доматената паста и оставете малко да се поти. След това добавете зелето и запържете за няколко минути.

След това деглазирайте със зеленчуковия бульон и оставете всичко да се задуши покрито за около 15 минути.

Сега подправете всичко с щипка захар и евентуално повече сол и черен пипер. Сервирайте с крем крем. Картофите вървят добре с него. Добър апетит.

---