Задушени зеленчуци с патладжани, чушки, маслини и каперси

• Порт: 2
• Време: 40 мин
• Състояние: много лесно
• ккал: 184
• KH: 12 гр
• Д: 4 g
• В: 13 g

Кухненски уреди

съставки

• 300 г патладжан суров
• 100 г пресни червени чушки
• 100 г зелени чушки, сурови
• 1 червен лук
• 1 черен пипер (лют пипер) суров
• 6 пресни стръка босилек
• 4 пресни стръка мащерка
• 400 мл зеленчуков бульон, домашно приготвен
• 2 супени лъжици зехтин
• 30 г зелени маслини, сурови
• 1 чаена лъжичка каперси сурови
• 2 чаени лъжички доматено пюре
• ½ ч. Л. Подправка тандури
• 1 щипка хималайска сол
• 1 щипка черен пипер

подготовка

1. Измийте и отцедете патладжана, чушките и лютите чушки. • Патладжаните разполовете по дължина и нарежете на филийки.
2. Обелете и нарязайте на ситно кубчета лук • Нарежете маслините на филийки • Измийте билките и разклатете на сухо • Откъснете листата от мащерка от стъблото • Нарежете чушката на люлки на пръстени.
3. Загрейте зехтина в тигана и изпотете лука • Добавете патладжана, червения пипер и лют пипер и го запържете • Добавете доматеното пюре и разбъркайте • Деглазирайте всичко със зеленчуковия бульон и напълнете.
4. Добавете маслини, каперси, мащерка, тандури, сол и черен пипер и разбъркайте добре • Варете зеленчуците 5 - 10 минути на умерен огън • След това подправете зеленчуковия тиган отново със сол и черен пипер, гарнирайте с листа босилек и сервирайте.

Пожелаваме ви приятен апетит!

* цялата хранителна информация се изчислява на порция

---