Задушен телешки стек с рецепта от череша от кухнята на LigetiK

стек

  • 1 кг телешки бут
  • 0,5 дл олио за готвене
  • 5 скилидки чесън
  • 1 месец смлян пипер
  • 1 месец смляно индийско орехче
  • 30 dkg череши
  • 2 супени лъжици захар
  • 1 супена лъжица нишесте
  • 1 месец канела
  • смлени люти чушки (по избор)

Смесвам чушката, индийското орехче, пробития чесън в олиото и поръсвам месото с него, след което го поставям в хладилника за 30 минути, но междувременно го обръщам няколко пъти.