Задължителни правила в ресторантите, от днес забранен достъп за тези с инфекции
На входа на ресторантите ще има наблюдателен триаж на клиентите, а достъпът на клиенти с видими признаци на респираторна инфекция ще бъде забранен, съгласно съвместната заповед на министрите на икономиката, здравеопазването и ANSVSA за възобновяване на ресторантите.
Същевременно в помещенията ще бъдат установени еднопосочни вериги, ако е възможно, а носенето на маската от клиентите е задължително в случай на пътуване в общите части на звеното за обществено хранене. Защо е важно: От 1 септември дейностите по приготвяне, сервиране и консумация на храна, алкохолни и безалкохолни напитки са разрешени в заведения за обществено хранене като ресторанти и кафенета, вътре в сградите, както и в специално проектирани пространства в екстериора на сградите.
В тази връзка Министерството на икономиката, енергетиката и бизнес средата, съвместно с Министерството на здравеопазването и Националната санитарна ветеринарномедицинска служба по безопасност на храните, издаде Заповед за одобряване на Нормата за установяване на специфични мерки за предотвратяване на разпространението на вируса на ТОРС-CoV-2 за дейности. приготвяне, пускане на пазара и консумация на храни и/или алкохолни и безалкохолни напитки, в заведения за обществено хранене като ресторанти и кафенета, вътре в сгради, както и в специално проектирани пространства извън сградите.
По този начин икономическите оператори в хранителния сектор имат следните задължения по отношение на защитата на клиентите в пространствата, до които имат достъп:
а) на входа на обекта за обществено хранене ще бъде направен наблюдателен триаж на клиентите, а достъпът на клиентите с видими признаци на респираторна инфекция ще бъде забранен;
б) те ще гарантират, че на входа на звеното за обществено хранене, на масите и в санитарните групи има устройства с одобрени/разрешени биоциди, необходими за дезинфекция на ръцете на клиентите, както и тяхната информация за употребата;
в) установете еднопосочни вериги, ако е възможно, за да се пътуват от клиенти в единици за обществено хранене, така че да се сведат до минимум контактите между клиентите (пример: до и от тоалетната);
г) носенето на маската от клиентите е задължително в случай на пътуване в общите части на звеното за обществено хранене;
д) прехвърлянето на менюта, солнички, маслинови дървета и други предмети от една маса на друга е забранено. Те ще бъдат дезинфекцирани, след като клиентите напуснат маса и, където е възможно, ще се използват менюта за еднократна употреба;
е) забранено е да се консумират продукти в изправено положение, за да се сведе до минимум циркулацията на клиентите в блока;
ж) консумацията на храна/напитки на бар столовете е забранена и взаимодействието на стоящите хора е ограничено;
з) развлекателни (танцови) дейности в заведението за обществено хранене са забранени;
и) в блоковете с плащане в касата ще бъдат монтирани защитни панели от плексиглас;
й) плащанията с карта ще бъдат насърчавани вкъщи или на обслужващия персонал;
к) гарантира, че правилата за физическото разстояние се прилагат ефективно и че физическото взаимодействие с и между клиентите се избягва, доколкото е възможно; установен е максимален брой от 6 клиенти, които могат да заемат маса, с изключение на това правило членове на семейството;
л) разстоянието между обитателите на съседните маси се осигурява чрез поставяне на масите на принципа „една маса заета, една свободна“, в случай на заведения за хранене, като ресторанти и кафенета вътре в сградите, или, в зависимост от случая, разстоянието от поне 2 м между обитателите на столовете до масите, в специално подредените пространства извън сградите;
м) в зависимост от местоположението на масите и в съответствие с разпоредбите на тази норма, ще се установи максималният брой места, които могат да бъдат заети в рамките на звеното за обществено хранене; този номер ще бъде изложен на видно място на входа на звеното за обществено хранене;
н) заетостта ще се извърши с предварителна резервация или вписване в регистъра, съставен в съответствие с разпоредбите на Регламент на ЕС 2016/679 на Европейския парламент и на Съвета от 27 април 2016 г. относно защитата на физическите лица по отношение на обработката на лични данни; относно свободното движение на такива данни и за отмяна на Директива 95/46/ЕО (събиране на данни за контакт за поне едно лице на хранене), за да се избегне задръстване на входа на обекта и да се улесни епидемиологичното разследване в случай случай на заболяване между местни клиенти. Изключение правят клиентите на заведенията за обществено хранене, които обслужват единици за настаняване, при които резервацията може да бъде направена въз основа на номера на стаята, в която са настанени;
o) осигурете, че когато сервирате ястието, персоналът ще носи маска и ще дезинфекцира ръцете си преди всяка порция;
п) информира клиентите за правилата за хигиена, дезинфекция и физическо разстояние, както и за необходимостта да се ограничи времето за сервиране на ястието, където е подходящо;
q) осигурява почистването и дезинфекцията с одобрени/разрешени биоциди на всички пространства/повърхности, до които клиентите имат достъп, както и на използваните по време на хранене прибори;
r) осигурена е допълнителна защита на хранителните продукти от отворените витрини или бюфети, разположени в сервиращите и консумативните пространства, ограничавайки достъпа на клиентите до продукти и препарати, като тези се обслужват от персонала, подпомагащ сервирането на продуктите от витрините или бюфетите;
s) използването на сигнали за насочване на клиентите по ленти, ако е възможно, за улесняване на трафика, като същевременно се поддържа физическо разстояние между клиентите от 1,5 m.
т) гарантира се, че дезинфекцията на масите се извършва след всеки клиент/група с одобрени/разрешени биоциди, които изискват минимално време за контакт;
u) препоръчва се помещенията да се проветряват възможно най-често, чрез отваряне на прозорците и/или вратите, с използване на климатични системи в случай на топлина. Предлага се програма за поддръжка на климатик в съответствие с препоръките на производителя. Той осигурява почистването и подмяната на филтрите за централизираните климатични системи, както и честото почистване на филтрите от вентилационните системи в асансьорите, на местата, където достъпът до системата за обществено хранене предполага използването му.