За здравето на щитовидната жлеза, пазете се от недостиг на йод и селен - planet sante

АВТОРИ

ЕКСПЕРТИ

ПАРТНЬОРИ

За да сме здрави, трябва да ядем всичко, за да задоволим нуждите си от протеини, мазнини и въглехидрати, но това не е достатъчно. Тялото се нуждае от голямо количество микроелементи, намиращи се в различни храни (вж. Карето). Сред тях желязо, калций, но също така селен и йод. За съжаление почвите в алпийските региони са особено бедни, което прави ядливите растения, които растат там, също толкова бедни.

Ситуация, която няма да се подобри, според статия, публикувана през 2017 г. * на уебсайта на Конфедерацията. Изменението на климата и обилните валежи измиват почвите, които допълнително изчерпват този микроелемент. „20 до 30% от хората, приети в болница, страдат от хранителни дефицити“, притеснява професор Мете Бергер, помощник-лекар в отделението по интензивна медицина на Университетския болничен център на Во (CHUV). Виждам пациенти, пристигащи в реанимация с много ниски нива на селен. Що се отнася до населението на Швейцария, ситуацията вече беше гранична през 2006 г., както е посочено в доклад, изготвен от OFSP, и не се е подобрила. Ниската селенемия е свързана с повишена смъртност. Това води до повишен риск от развитие на някои видове рак, сърдечно-съдови заболявания и проблеми с щитовидната жлеза. "

Много рядко заболяване (болест на Кешан), засягащо сърдечния мускул, носи името на китайския регион, където е открито и чиито почви са много бедни на този микроелемент.

От 1984 г. Финландия, известна с това, че има земя, бедна на селен, допълва торовете и фуражите за животни. Това повишава концентрацията на селен в растенията и млякото. Пример за подражание. „Швейцария трябва да предприеме мерки за обществено здраве, обяснява професор Бергер, но тези мерки за укрепване (бележка: въвеждането в храната на елемент, който подобрява хранителния й профил), както и йодът, имат високи разходи. . "

Селенът и йодът действат за щитовидната жлеза

Селенът и йодът са от съществено значение за правилното функциониране на щитовидната жлеза, ендокринната жлеза, разположена в шията и която произвежда хормоните Т3 и Т4. Рафи Магдесиан, диетолог и ръководител на отдел по хранене в Hôpital de la Tour в Женева, уточнява: „Тъй като селенът изпълнява основни биологични функции, е важно да се следи отблизо кръвното ниво на населението, за да се избегне проблем. Обществено здраве в случай на недостатъци. В допълнение към своите антиоксидантни свойства, той активира Т3 и Т4, които играят важна роля в метаболизма. " А Мария-Лена Енц, диетолог HES в Teamnutrition във Veyrier, добавя: „Селенът също така предпазва клетките от свободните радикали, укрепва имунитета, помага в борбата с умората и е от съществено значение за клетъчния метаболизъм“.

За да се натрупат, хормоните Т3 и Т4 абсолютно се нуждаят от йодни атоми. Швейцарската почва, особено в Алпите, обаче е бедна. Още през 19-ти век органите на общественото здраве са забелязали, че „алпийските кретини“ са хора със сериозен дефицит на йод: нисък ръст, забавяне на развитието и гуша са част от клиничната картина на тези популации. За да се поправи това, швейцарската сол е била обогатена с йод, което е довело до изчезването на гушата и нормализиране на размера на популациите. Сега се появява нов проблем. Има опасения, че новите хранителни навици ще обърнат тенденцията. Модата за морска сол (за предпочитане пред йодираната), заместители на солта (за ограничаване на консумацията) и вегетариански и веган диети (с ниско съдържание на сол) има тенденция да създава нови недостатъци. „Проучване, проведено в CHUV през 2014 г. **, показа, че 2% от мъжете и 14% от жените са с дефицит на йод“, обяснява Мария-Лена Енц. От една страна, жените често ядат по-малко сол, а от друга, кампанията за обществено здраве срещу злоупотребата със сол - отговорна за хипертонията и сърдечно-съдовите заболявания - е оказала значително влияние върху приема на сол. Йод за населението. "