За Великден искряща торта от бяло сирене с екзотични плодове - мед и сол
За Великден: пенливо бяло сирене и екзотична плодова торта
-
Ако все още нямате идея за вашия десерт Паскал, ето една много красива изцяло бяла торта, лесна за приготвяне и която има много ефект! Той има достатъчно свежест и лекота, за да му се насладите с удоволствие след обилно хранене.
Тази торта е направена от традиционни великденски съставки: яйца, извара, сметана. Всичко, което беше забранено по време на Великия пост. Но не е забранено да се прави по друго време на годината !
След няколко седмици ще можете да го направите с ягоди или малини. За момента не препоръчвам тези червени плодове: ягодите, които днес намираме, често идват от Испания, изтласкват се от земята в разтвори на химически торове и нямат абсолютно никакъв аромат. Не се заблуждавайте: френските ягоди, събрани през февруари или март, се отглеждат по същия начин. Видях на щандовете така наречените ягоди Plougastel, продавани в началото на март. Не ми казвайте, че в бретонския климат ягодите растат естествено преди месец май, без да бъдат подсилени по един или друг начин. Знам, че ни е обещано глобално затопляне, но тази година това още не се е случило !
Предпочитам да изчакам до края на април, за да имаме хубави, добре ухаещи ягоди. Следователно моят козунак ще бъде с екзотични плодове. 3-те малини, които украсяват тортата, придавайки й нотка на цвят, излизат от моя фризер и узряват миналата година в градината ми. Десертът се приготвя тихо предния ден: ще трябва да направите декорацията само 2 часа преди хранене, след което ще изчака разумно момента на десерта: което е много практично да се организира.
За 8/10 човека:
За бисквитата
Разделят се 2 яйца, белтъци и жълтъци
70 г захар
60 г брашно
30 г царевично нишесте
1/2 ч.ч. 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1 щипка сол
Започваме с бисквитата: включете фурната при 6 (180 ° C).
Масло и брашно тиган за хляб с дължина около 25 см, с подвижни ръбове. Разбийте жълтъците с 50 г захар, докато побелеят. Разбийте белтъците със солта и 20 г захар. Комбинирайте брашното, царевичното нишесте и бакпулвера. Включете масата на жълтъците в белтъците, като ги поръсите с брашнената смес. Изсипете тестото на дъното на формата, изравнете повърхността и печете около 15 минути, на дъното на фурната. Получавате бисквитка с дебелина около 2 до 3 см. Обърнете го върху решетка и го оставете да се охлади.