За палео хедонистите внимавайте, кокосовото брашно не е същото като настъргания кокос!
Защо?
Тъй като кокосовото брашно поглъща ужасно течността, то прави всички видове тесто и сладкиши напълно сухи. Отвъд това е като да образувате голям разрушителен контра-полюс в бисквитката: да хвърлите цялото тесто, вместо да го залепите заедно с яйцето. Праховата захар обаче може много добре да я замести!
Дадох голям шанс на кокосовото брашно, когато просто смесих палачинки от този тип брашно с кокосово мляко и мазнина. Беше отличен за кокосови императорски трохи, накрая го хвърлих със сладко и препечени орехи. Но всеки следващ експеримент доказваше, че не е измислен за това.
За какво го използвам?
- за паниране на месо
- за локви със зеленчуци, напр. тиквичките са доста воднисти, поради което също са полезни
- за торти, торти за заместване на пудра захар поръси
- понякога го смесвах малко с хляб, но по-скоро само за разнообразие
- за уплътняване напр. за някаква палео зеленчукова или зеленчукова крем супа