За мен жизнена радост
аз се казвам Джулия Джотирмая Песлер и от дете се интересувам от алтернативни форми на хранене. В детството си бях с наднормено тегло и когато бях на 12, преминах на вегетарианска диета. Също така живях една година без захар с майка си и изпробвахме пълноценни храни. Поради тази промяна в хранителните си навици загубих излишните си килограми.
След като завърших гимназия, живях една година като au чифт в Мисисипи, САЩ. Подобно на много други, които са живели известно време в Съединените щати, отново напълнях. Като част от моята програма за двойки, ми беше позволено да уча хранене и психология в Общинския колеж Itawamba в Тупело.
След завръщането ми в Германия реших да изуча екотрофология, битови и хранителни науки в университета в Гисен. По време на студентските си дни направих експеримент. Живях веган 3 месеца и документирах и оцених всички храни, които ядох, за да разбера дали веган диетата може да бъде здравословна диета. Бях много доволен от резултатите от тестовете си, които средно бяха значително по-добри от резултатите на моите състуденти, които следваха смесена диета.
Върнах се обаче към вегетарианския начин на живот, тъй като темата „веган“ се чувстваше твърде сложна за мен по това време. Веганският начин на живот не се характеризира само с веганска диета. Междувременно "веган" се превърна в истинска тенденция и много продукти, като например Козметиката е по-добре обозначена. Магазините са пълни с вегански заместители, които аз лично не искам да оценявам като здравословни.
По време на следването си стажувах 5 месеца в Basis Projekt, проект за помощ за развитие на селото в Sreekandamangalam, Индия. Тук научих много за традиционното индийско изкуство за лечение на Аюрведа (санскрит, „познание за живота“) и написах курсова работа за аюрведичното хранене в този проект.
В основния проект срещнах Кристоф Харах, първият ми учител по йога, и съпругата му Катрин. Още като дете правех различни йога пози, без дори да го знам. Все още си спомням как ми харесваше да гледам на света от различен ъгъл, докато стоях на главата си или как си връзвах краката в лотос. От 2002 до 2013 г. прекарах много месеци в Индия, първоначално на юг, а по-късно на север. Обичах индийската кухня с всичките й подправки и цветове и обичах, че навсякъде има нещо вегетарианско за ядене. Тук бавно се сбогувах с яйцата.
След следването си през 2006 г. работих 3 години в Radieschen, вегетарианския ресторант и ресторантьор в Дармщат-Еберщат. През това време отчасти Като заместник управляващ директор научих много за алтернативното управление на бизнеса и консултациите. Запознах се с някои антропософски институции, които искаха да превърнат големите си кухни във вегетарианска кухня. Консултирахме компании по въпроси, свързани с устойчивостта, като например пивоварна, която донесе органична бира на пазара и енергийна компания, която премина към зелена електроенергия, отворихме кафето Radish и Marché в Media Markt във Вайтерщат. Като цяло времето ми в Radish беше много поучително и формиращо време.
След като завърших обучението си по йога в Йога Видя в Бад Майнберг през лятото на 2009 г., знаех, че личното ми пътуване ще продължи. В края на 2009 г. реших да работя в Йога Видя Ашрам във Вестервалд.
Поради моята склонност към инфекции на синусите и познанията ми за различните типове конституция в Аюрведа, се опитвах все повече и повече да елиминирам млечните продукти от ежедневието си. През 2011 г. най-накрая ми писна, в истинския смисъл на думата, и попаднах на книгата „Die Schleimfrei Heilkost“ на проф. Арнолд Ерет. След това се занимавах по-интензивно с темата за жизнеността на храната и проведох 6-седмично лечение със зелено смути. Най-накрая се почувствах свободен от храчките, които се бяха разпространили в тялото ми и отново можех да дишам правилно. Оттогава съм веган.
По време на бременността ми тестваха отново дали наистина мога да приема тази диета за здравословна. Реших да започна веганска бременност и кърмене със съответните добавки. Може би сега бях веган и относително здравословна диета, но все пак имах доста висока консумация на захар под формата на шоколад и плодове. С допълнителната храна на дъщеря ми за пореден път премислих. Не можех да се опитам да храня детето си възможно най-без захар и тайно да ям сладкиши. В края на 2014 г. реших да огранича консумацията на захар до плодове.
След първата година на кърмене се почувствах много изтощена и слаба, трябваше да сменя нещо! Всъщност имаше само две възможности за мен: отбиване или преосмисляне на начина ми на живот. Опознах силата на соковете от трева, кълновете и водораслите. Тялото ми беше много киселинно поради високите нива на захар и стрес. Регистрирах се за курса по трилогия RainbowWay® при Брита Диана Петри. В същото време проведох рехабилитация на червата и увеличих здравословното си хранене. Успях да върна повече жизненост и радост в живота си. Много съм благодарен на нашата майка природа за това.
Малко объркан и несигурен, поради различните изказвания в книгите за суровата храна, в началото на 2017 г. реших холистичното обучение да стана консултант по здраве, жизненост и живот с Брита Даяна Петри. Холистичният аспект на обучението беше особено важен за мен, тъй като не можем да създадем оптимални условия за здраве само с хранене. Днес се радвам, че мога да покажа на клиентите си начин да интегрират повече жизненост и радост от живота (или жизненост накратко) в техния живот отново.
Хубаво е да живееш призванието си и да предаваш знанията си. Искам да вдъхновя много хора със зеления начин на живот. Малките са особено важни за мен.
Едно от моите девизи е: „Живей това, което учиш, и учи това, което живееш“