За мен; Brin de Sens; Естел С
Позволете ми да се представя, Естел, инженер експерт по наука за храните и хранене, възпитател натуропат здраве, страхотно любопитен и страстен за здравословно готвене и алчен. Повече от 10 години се интересувам от въздействието, което храната може да има върху нашето здраве и по-общо върху естественото здраве. Аз съм по-обучен в аюрведическа кухня, въз основа на принципите на традиционната индийска медицина: Аюрведа.
Интересът ми към храната като средство за здраве добави към страстта и таланта ми да създавам и споделям рецепти. Така се роди Brin de Sens ! A сайт, посветен на здравословна и гурме кухня с вегетативна тенденция, както и здраве чрез храната.
Моята мисия е да направете здравословното и устойчиво готвене по-достъпно и привлекателно, чрез рецептите, които споделям.
Придружавам физически лица в техните кулинарни открития и тяхното (пре) балансиране на храната, но също така професионалисти в разработването на продукти, създаването на рецепти и писането на съдържание.
Защо такъв интерес към храната и здравето ?
От 12-годишна възраст страдам от синдром на раздразнените черва, известен също като функционално заболяване на червата. Израснах до 15-годишна възраст, без наистина да се притеснявам за здравето си. Тази работа беше запазена за лекари. Не знаех връзката между здравето и диетата и израснах в свят, далеч от биологичното и вегетарианството: любимата ми закуска от години са препечени сандвичи, внимателно покрити с Nutella, чеверметата бяха нещо. Често срещани през цялото лято, бели тестени изделия полято с индустриални сосове беше любимото ми ястие, кремът Danette беше задължителен за десерта и не бях склонен да ям пресни плодове и зеленчуци.
През 2006 г. обаче, благодарение на здравословните си проблеми, срещнах първия си натуропат. Той ми направи осъзнавам важността на това, което слагам в устата си. Оттогава четох и експериментирах много в естественото здраве (използване на растения, глина в лапи или вътрешно, терапевтично хранене, целеви физически упражнения, йога, хидротерапия, хипноза, аюрведични лечения, релаксация ...), както и по въпросите на екологията. Любимото ми поле е храната. Вече не е необходимо да се доказва, че това е един от основните стълбове за поддържане на здравето, но и за намаляване на въздействието ни върху природните ресурси и замърсяването.