За какво се използват хранителните вещества VIDAL
Хранителните вещества се използват от тялото, за да произвеждат енергия, да изграждат градивните елементи на нашите клетки и да поддържат химическия баланс на тялото ни. Въпреки това, полът, възрастта, типът на тялото, генетичният произход и физическата активност създават различни нужди за всеки от нас.
Осигурете енергия
Всички функции на нашето тяло използват енергия. Например, движете се, дишайте, мислете и дори смилайте! За да произведе тази енергия, тялото ни има няколко източника на гориво и няколко производствени механизма.
Разход на енергия
Енергийните разходи на тялото могат да бъдат класифицирани в две семейства, тези, които са пряко свързани с поддържането на вътрешните химически баланси на тялото и тези, свързани с интелектуалната и физическата активност. За жените разходите за бременност и кърмене са в допълнение към обичайните нужди. При децата растежът също води до допълнителни енергийни разходи.
Разходи за енергия в покой
Разходът на енергия в покой съответства на енергията, необходима за осигуряване на всички жизнени функции на тялото в покой, като дишане, храносмилане, елиминиране на отпадъците, поддържане на телесната температура и дейността на органите. Той включва, включително поддържането на телесната температура, 85% от общия енергиен разход. Мозъкът е голям консуматор на енергия. В покой 60% от консумацията на глюкоза се случва в мозъка или около 420 калории на ден !
Разходът на енергия в покой варира в зависимост от морфологията, възрастта, но също така и генетичните характеристики. Някои хора имат висок разход на енергия в покой и могат да ядат големи количества храна, като същевременно остават слаби. При други, напротив, този разход е малък и те поддържат постоянно тегло, докато ядат скромни количества. Мускулестите хора имат по-голям разход на енергия в покой. Всъщност мускулите са големи консуматори на енергия, дори когато са неактивни. Това явление показва значението на практикуването на физическа или спортна дейност, независимо дали искаме да избегнем напълняване или искаме да го отслабнем.
Разходи за енергия, свързани с дейности
Количеството енергия, използвано за дейности, се добавя към разходите за почивка, например пътуване, занаяти, спорт или градинарство.
Противно на общоприетото схващане, спортуването не увеличава значително енергийните разходи, освен при спортисти с висока производителност. Един час спорт с умерена интензивност като голф, туризъм, ветроходство или развлекателна езда едва удвоява разходите, наблюдавани по време на час почивка. По-интензивните спортове като футбол, ръгби, хандбал, тенис, гребане или ски бягане умножават енергийните разходи с три или четири.
Поради тази причина самото спортуване не е достатъчно, за да отслабнете, дори ако оформя фигурата. То трябва да бъде придружено от подходяща диета.
| Физическа дейност(умерена интензивностно продължете) | Похарчена енергия(кал/ч) |
| Плуване (всички удари) | 790 |
| Бягане | 720 |
| Велосипед | 720 |
| Ски бягане | 575 |
| Аеробика | 505 |
| Джаз танц | 395 |
| Пазар | 325 |
| Градинарство | 325 |
| Волейбол | 215 |
Енергиен източник
Захарите от въглехидрати и мастни киселини от липиди са двете основни горива на тялото. Аминокиселините от протеини също могат да се превърнат в източник на енергия, но само в изключителни случаи, когато други източници вече не са достатъчни. Алкохолът също осигурява енергия.
Захарите и аминокиселините отделят средно четири калории на грам (вж. Карето по-долу), мастните киселини около девет калории и алкохолът около седем калории. Следователно хората, които внимават с теглото си, трябва да дават приоритет на въглехидратите и протеините за сметка на мазнините и алкохола.
| Калорията е количеството енергия, необходимо за повишаване на температурата на един грам вода с 1 ° C при нормални условия. Днес учените предпочитат да изразяват енергия в джаули (J) или килоджаули (kJ), калория, еквивалентна на 4,185 J. Внимание ! Калорията на диетолозите и диетолозите (или „голяма калория“) всъщност представлява 1000 калории (или една килокалория, ккал) на учените. На опаковките енергийният прием на храна често се дава в ккал. По този начин, шоколадово блокче, в чиято опаковка се споменава "Енергийна стойност: 2085 kJ/498 kcal", на общ език, съдържа 498 калории от диетолози и диетолози. |